Domácí sádlové rohlíky
Nejsem žádný profesionální pekař, ale tohle mě prostě baví. Nehraju na dokonalost, ale na chuť. Takovej čerstvej teplej křehkej rohlíček s máslem, hmmm...
Kuchař:
Boublas
Stáří receptu:
11 měsíců
Doba přípravy:
1 hodina 40 minut
Doba vaření:
15 minut
Ingredience
těsto
250
mililitr
mléko plnotučné
20
gram
droždí
ccs 500
gram
mouka hladká pšeničná
50
gram
vepřové sádlo
1/2
lžička
cukr krystal
na posypání
1
lžíce
mák
na potření
min 1
lžíce
voda
Sdílejte recept
Postup
Nejprve si uděláme kvásek. Do mísy rozdrobíme droždí a přisypeme cukr. Pohybem mísy lehce promícháme. Necháme droždí minutu aktivovat.
Vařečkou droždí lehce promícháme.
K droždí přilijeme trošku teplého mléka a lehce zamícháme.
Zasypeme troškou mouky a přikryjeme mísu utěrkou. Necháme 10 minut odpočinout.
Po 10ti minutách nám vzejde kvásek.
Do mísy přidáme sůl a zamícháme.
Bez pomocníka to samozřejmě nezvládnete :-)
Přilijeme zbytek mléka.
A přidáme změklé sádlo. Promícháme.
Začneme zadělávat těsto a po troškách přisypávat mouku. Kdo má robota, použije robota.
Hněteme a hněteme, přisypáváme a přisypáváme :-)
Po nějaké době dostaneme krásné nelepivé těsto.
Těsto lehce pomoučíme, přikryjeme mísu utěrkou a necháme 25 minut kynout.
Po vykynutí máte chuť se do toho zakousnout.
Těsto vyndáme na kuchyňskou linku a nebo na val. Rozdělíme ho zhruba na 3 díly. Z každého dílu dostaneme 8 malých rohlíků. Já jsem z každého dílu udělal něco jiného (rohlíky, housky, bulky).
Následující postup je pouze pro menší rohlíky. Z jednoho dílu těsta si rozválíme kulatou placku, tlustou cca 3 mm.
Pomocí plastového nože si placku rozdělíme na 8 částí (jakoby trojhránků).
Vezmeme si jeden trojhránek a od delší hrany začneme rolovat směrem ke špičce.
Opatrným válením vytvoříme rohlíček. Snažte se špičku trošku vmáčknout do rohlíčku, aby se Vám při pečení nerozevřel.
Rohlíky dáváme na plech vystlaný pečícím papírem. Rohlíky přikryjeme utěrkou a necháme kynout dalších 40 minut.
Vykynuté rohlíky pomažeme vodou.
Vlhké rohlíky posypeme mákem (a nebo něčím, co Vám chutná).
Pečeme na 220 stupňů zhruba 13 minut. Každá trouba peče jinak a proto to radši hlídejte. Pečeme do lehce hněda. Do trouby si při pečení dejte malou nádobu s vodou, aby v troubě bylo vlhko.
A můžete se jít radovat :-)
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
hnětení, pečení, kynutí
Typ chodu:
příloha
Vybavení kuchyně:
mísa velká
,
váleček na těsto
,
plastový nůž
,
pečící papír
,
trouba
,
pekáč
,
mašlovačka
Původ:
Česko
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Všichni to známe. Navaříme na několik dní a už druhý den nám to stejné jídlo leze krkem :-) Někdy st...
Snadné slané pohoštění. Lze vykrajovat jednoduše tyčinky, já jsem tentokrát použila vykrajovátka, pr...
Na houby jsem letos moc štěstí neměl, ale i tak jsem našel alespoň něco málo na omáčku. Se smažením ...
Miluju tuhle kombinaci. Je to takovej ten recept, kde pořád chodíte kolem zapékací mísy a uždibujete...
Dělal jsem poprvé a nedělal jsem naposled. Dětem moc chutnalo, až jsem jim to musel brát od huby :-)
Nadýchaná rychlá buchta, do které lze použít mimo třešní i jiné ovoce (jahody, borůvky...).
Pokud na zahrádce pěstujete základní suroviny jako je mrkev, celer, paprika, a pod., tak tento recep...