Kynuté rohlíčky se zelím a slaninou
Výtečné pohoštění, které každý ocení. S kynutým těstem se snadno pracuje.
Příprava:
1 hod 15 min
Tepelná úprava:
1 hod 15 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
kynutí, míchání, pečení, plnění
Typ chodu:
předkrm
Příležitost:
oslava
Původ:
Česko
Ingredience
těsto
300 g
mouka hladká pšeničná
200 g
mouka polohrubá
150 ml
olej slunečnicový
42 g
droždí
250 ml
mléko plnotučné
1 lžíce
cukr krystal
min 1 špetka
sůl
na posypání
náplň
400 g
zelí bílé kysané
250 g
anglická slanina
na potření
1 ks
vejce
Postup
1.
Do misky rozdrobíme droždí, zasypeme ho cukrem a zalijeme vlažným mlékem. Pod utěrkou necháme cca 15 minut vzejít kvásek. Ve velké míse navážíme mouku, přidáme k ní olej, sůl, vzešlý kvásek a vypracujeme nelepivé těsto, které necháme cca 1 hodinu kynout.
2.
Mezitím si nakrájíme polovinu slaniny na kostičky a na troše sádla opečeme.
3.
Ke slanině přidáme scezené zelí. Podlijeme ho trochou vody a mírně osladíme. Chvilku ho necháme dusit.
4.
Vykynulé těsto rozdělíme na pět částí. Každou část vyválíme do kruhu a tento kruh rozdělíme na osm trojúhelníků. Z celkového množství tedy budeme mít nakonec 40 rohlíčků.
5.
Na každý trojúhelník položíme plátek slaniny a do širší části hromádku podušeného zelí. Rohlíčky točíme od širší části, kraje zahneme dovnitř.
6.
Troubu rozehřejeme cca na 180°C. Před pečením rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme dle chuti (kmínem, mákem, sezamovými semínky...). Pečeme dozlatova, asi 20 minut.
