Kuřecí stehenní řízky s česnekem
Tyhle řízky jsou opravdu křupavé a chuťově dokonalé. Základem je smažit řízky, které nejsou studené a před obalením je třeba maso dobře ochutit.
Příprava:
30 min
Tepelná úprava:
15 min
Recept zvládne každý
Vybavení kuchyně:
grilovací kleště, lis na česnek, mísa malá, nůž kuchyňský, pánev wok, prkénko (plastové), talíř, ubrousek, vidlička
Způsob přípravy:
obalování, smažení
Typ chodu:
oběd
Příležitost:
dětská oslava, oslava, raut, svatební hostina
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
na smažení
1 hrnek
olej slunečnicový
3 lžíce
máslo
na obalení
1 ks
vejce
2 lžíce
mléko plnotučné
min 1/2 hrnek
strouhanka
min 1/2 hrnek
mouka hladká pšeničná
1 hrst
libeček
Postup
1.
Začneme s naložením masa. Maso si očistíme od blan a nařežeme na požadované řízky. Z jednoho stehenního řízku můžeme udělat 2 až 3 menší. Maso důkladně osušíme ubrouskem a dáme do talíře. Osolíme, opepříme a přidáme prolisovaný česnek.
2.
Maso rukou pečlivě promícháme. Necháme alespoň 30 minut odpočinout. Nedávejte do ledničky !!! Maso při smažení musí mít pokojovou teplotu, jinak nebude uvnitř hotové a nebude tak křehké.
3.
Na obalování si připravíme do třech malých misek trojobal. Do první misky si dáme hladkou mouku. Do druhé misky rozklepneme vejce, přidáme mléko a rozkvedláme. Do třetí misky dáme strouhanku s pokrájeným libečkem. Dále si připravíme talíř vystlaný ubrousky, kam budeme odkládat hotové řízky.
4.
Rozpálíme si pánev na střední teplotu. Přilijeme olej do centimetrové výšky a přidáme máslo. Řízky nesmažte příliš na vysokou teplotu, jinak Vám budou rychle hnědnout a nebude stíhat.
5.
Začneme s obalováním. Vezmeme kousek masa a důkladně ho obalíme v mouce. Pořádně oklepeme přebytečnou mouku.
6.
Pomoučené maso vymácháme ve vejci a necháme okapat přebytečné vejce.
7.
Nakonec dáme do strouhanky a obalíme každé vlhké místečko.
8.
Řízky smažíme z obou stran do lehce-hněda. Nedělejte extra hnědé.
9.
Usmažené řízky vyndáme na ubrousek a necháme okapat a odpočinout.
