Marokánky
Vynikající záležitost a navíc tak jednoduchá! Žádné válení ani vykrajování. Marokánky jsem zařadila k vánočnímu cukroví a už se jich nevzdám. Vždycky jsem je chtěla zkusit, protože jsou skvělé. Chráním je jako oko v hlavě, aby jich na Vánoce zůstalo co nejvíce.
Kuchař:
buellin
Stáří receptu:
7 let
Doba přípravy:
30 minut
Doba vaření:
30 minut
Ingredience
těsto
100 gram
kandované ovoce
80 gram
ořech vlašský
80 gram
rozinky
60 gram
mouka polohrubá
60 gram
máslo
120 gram
cukr krystal
200 mililitr
smetana 33%
na potření
100 gram
čokoláda na vaření
Sdílejte recept
Postup
Nejprve si do hrnce vylijeme smetanu, přidáme k ní cukr a máslo a necháme přijít k varu.
Až bude směs vařit, přisypeme do ní mouku a mícháme tak dlouho, až budeme mít hladké těsto. Na dně se bude tvořit bílá vrstva, ale pozor, aby se těsto nepřipalovalo.
Pak těsto přelijeme do mísy a občas mícháme šlehačem, aby vychladlo.
Mezitím si připravíme směs ovoce, rozinek a ořechů a až bude těsto vlažné, vše spolu promícháme. Doporučuji velké rozinky pokrájet na menší kousky a ořechy trochu rozbít v sáčku nebo hmoždíři.
Na plech s pečicím papírem skládáme marokánky. Na jeden plech jsem jich dala 20 kusů. Bála jsem se, aby se moc neroztekly a nebyly příliš velké, ale zbytečné obavy. Byly přesně akorát. Takže celkem jsem jich z uvedeného množství měla přesně 40 kusů.
Pečeme asi půl hodiny na 150 °C. Kraje by měly být světle hnědé.
Nakonec, když marokánky vystydnou, je potřeme na rovné straně rozpuštěnou čokoládou a dáme ztuhnout do lednice. Čokoládu jsem si rozpustila klasicky ve vodní lázni, tedy v malém hrnci přivedu k varu trochu vody a na hrnec položím nerezovou mísu s čokoládou tak, aby se mísa nedotýkala vodní hladiny. Rozpouštějící se čokoládu občas zamíchám. Nic jsem do ní nepřidávala a na všech 40 marokánek mi vystačila přesně jedna tabulka čokolády.
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
míchání, vodní lázeň, pečení
Typ chodu:
dezert
Příležitost:
vánoce
Původ:
Česko