Domácí barbecue (BBQ) omáčka
výborný recept pro milovníky letního grilování. Pokud máte k masům rádi pikantní omáčky, tak si udělejte skvělou a čerstvou domácí barbecue omáčku. Je to velmi jednoduchý recept a chuť se nedá s koupenou omáčkou srovnávat
Příprava:
10 min
Tepelná úprava:
30 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Typ chodu:
příloha
Příležitost:
grilování
Původ:
USA
Ingredience
obecně
2-3 ks
rajčata
2 lžíce
worchestrová omáčka
1 ks
cibule
2 stroužek
česnek
1 lžíce
chilli paprička
2 lžíce
ocet vinný bílý
1/2 hrnek
cukr třtinový
4 lžíce
olej olivový
1 lžička
paprika mletá sladká
100 g
rajský protlak
min 1 špetka
sůl
Postup
1.
rozpálíme si pánev na střední teplotu a přílijeme olej. Cibuli si nakrájíme nadrobno a přihodíme do pánve. Necháme zesklovatět. K zesklovatělé cibuli přihodíme nadrobno nakrájený česnek, zamícháme a 3 minuty smažíme
2.
přisypeme mletou papriku, zamícháme a minutu osmahnem
3.
přidáme do pánve nakrájená rajčata (nakrájená na menší kousky), třtinový cukr, protlak, chili papričku a pepř. Zamícháme a smažíme, dokud se nám rajčata nerozvaří (cca 10 minut). Občas zamícháme. (Místo chilli papriček jsem použil rozmixované chilli papričky)
4.
do rozvařené směsi přilijeme worcheterovou omáčku
5.
a přilijeme ocet (kdo má jablečný ocet, tak použije jablečný). Zamícháme a ještě cca 5 minut povaříme
6.
pokud by se Vám směs přichytávala k pánvi, tak můžete přilít trošku vody. Tím se Vám chutě více spojí. Samozřejemě ji budete muset zase odvařit do požadované hustoty
7.
nakonec dochutíme solí, pepřem a cukrem. Kdo chce, tak si může omáčku rozmixovat do hladka. Já ale preferuji rustikální podobu :-)
