Domácí pečené bulky
chtěli jste si někdy udělat domácí hamburger a nesehnali jste pořádnou bulku? Tak neváhejte a udělějte si ji doma. Je to docela i lehký a hlavně kvalitní a poctivý. Z množství ingrediencí, které jsou uvedeny v receptu, se mi podařilo udělat 46 malých bulek. Dělal jsem z nich totiž mini hamburgery
Příprava:
2 hod
Tepelná úprava:
12 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
hnětení, kynutí, pečení
Typ chodu:
příloha
Původ:
Česko
Ingredience
těsto
42 g
droždí
80 g
vepřové sádlo
min 1 kg
mouka hladká pšeničná
500 ml
mléko plnotučné
1 a 1/2 lžíce
sůl
na posypání
min 1 lžíce
semínka sezamová
na potření
1/2 hrnek
voda
Postup
1.
jako první si ohřejeme mléko. Stačí nám vlažné. Bude se přilévat ke kvasnicím, takže nesmí být příliš horké
2.
připravíme si větší mísu a rozdrobíme do ní kvasnice
3.
kvasnice zalijeme vlažným/teplým mlékem
4.
kvasnice v mléce rozmíchejte, aby se rozpustily
5.
přidáme sádlo a sůl
6.
sádlo v mléce mícháním rozpustíme
7.
přisypeme cca půl kila mouky a začneme těsto zpracovávat. Těsto musí být hladké a důkladně propracované. Takže zpracovávejte a chvilkami přisypávejte mouku, dokud těsto nepřestane lepit
8.
těsto zakryjte utěrkou a nechte někde na suchém a nevětraném místě odpočinout (cca půl hodiny)
9.
těsto Vám za tu dobu trošku nakyne
10.
z odpočinutého těsta si trošku odtrhněte a na pomoučeném vále z něj vyválejte dlouhý váleček (cca 5 cm průměr)
11.
váleček si nakrájejte na požadované velikosti. Mějte na paměti, že po upečení těsto zdvojnásobí svůj objem
12.
jednotlivé kousky uvalíme v ruce do bulky (kuličky) a rozložíme na pekáč. Jelikož jsem dělal mini bulky a měl jsem jich hodně, tak jsem použil více pekáčů
13.
nyní budeme bulky potírat vodou a posypávat sezamem. Tento krok samozřejmě není povinný. Kdo to nechce mít posypaný, tak si to holt neposype :-) Připravte si hrnek s vodou, misku se sezamovými semínkami a mašlovačku. Mášlovačku namočíme do vody a potřeme bulku (pomašlujeme bulku). Potírat můžete i rozmíchaným vajíčkem a nebo rozmíchaným vajíčkem s vodou
14.
namočenou bulku posypeme sezamem. Množství ponechám na Vás
15.
pokud máte 46 bulek jako já, tak je to docela piplačka :-)
16.
bulky pečeme na 230° cca 12 minut dozlatova
