Bramborový salát s domácí kyselou zeleninou
Nedokážu si představit Vánoce bez bramborového salátu a proto se každý rok těším na jeho přípravu. U tohoto typu jídla se nedá přesně říct množství ingrediencí, jelikož si myslím, že by si každý měl najít tu svojí správnou chuť :-)
Příprava:
40 min
Tepelná úprava:
30 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Vybavení kuchyně:
hrnec, kráječ na brambory, kráječ na vejce, mísa velká, naběračka, otvírák na konzervy, škrabka na brambory
Způsob přípravy:
míchání, vaření
Typ chodu:
příloha
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1 kg
brambory
2-3 ks
mrkev
1-2 ks
petržel
1/2 ks
celer
3-4 ks
okurka kyselá
min 1 lžíce
hořčice plnotučná
min 1 lžíce
majonéza
min 1 lžíce
hrášek (sladkoslaný nálev)
1 ks
cibule
2 ks
vejce
200 g
šunkový salám
podle chuti
1/2 kelímek
bílý jogurt
nálev
2 lžíce
ocet
1 ks
bobkový list
3 ks
nové koření
5 ks
pepř černý celý
1 lžička
cukr krystal
2-3 špetka
sůl
Postup
1.
jako první si uvaříme brambory ve slupce s trochou soli. Brambory uvaříme nejlépe den před samotnou přípravou salátu. Dále si uvaříme vejce natvrdo
2.
začneme s přípravou kyselé zeleniny. Oškrabeme a nakrájíme si mrkev, petržel a celer na stejně malé kousky
3.
připravíme si hrnec, dáme do něj nakrájenou zeleninu a zalijeme vodou tak, aby zelenina byla potopená
4.
přidáme koření (bobkový list, nové koření, sůl, cukr, kuličky pepře)
5.
a přilijeme ocet. Lehce zamícháme a na středním plameni přivádíme k varu. Vaříme, dokud nebude zelenina měkká
6.
během vaření kyselé zeleniny si nakrájíme cibuli na jemno
7.
a nakrájíme si kyselé okurky na jemno. Množství okurek nechám na Vás
8.
Připravíme si velkou mísu, ve které budeme míchat salát. Do mísy vhodíme nakrájenou cibuli a okurky
9.
dále si oškrabeme brambory a pomocí kráječe na brambory je nakrájíme do mísy
10.
brambory by měli být typu A, což jsou salátové a tvrdší
11.
dále do mísy přidáme sterilovaný hrášek. Množství nechám na Vás, záleží, kdo má jak rád
12.
nakrájíme si šunkový salám (kupte si nějaký kvalitní)
13.
salám přidáme do mísy
14.
nyní přidáme do mísy uvařenou kyselou zeleninu. Přidáváme bez nálevu a množství dle vaší chuti. Nálev použijeme na pozdější dochucení salátu
15.
přidáme majonézu a hořčici. Množství Vám neřeknu. Chce to vždycky přidat trošku, zamíchat a ochutnat
16.
a nakonec přidáme nakrájené vajíčko natvrdo
17.
začneme salát míchat a dochucovat (majonézou, hořčicí, kyselým nálevem, solí a pepřem). Každý by si měl vytvořit vlastní chuť poctivým ochutnáváním
18.
doporučenou přílohou je kapr :-)
