X

Uvařsisám.cz

NEBOJTE SE NĚCO DOBRÉHO UVAŘIT
Bramborové placky
Popis receptu
receptů z brambor není nikdy dost. Bramborové placky patří mezi staročeské recepty a s dobrým sádlem a škvarky je to výborná pochoutka
Příprava 60 minut
Vaření 60 minut
Ingredience
Ingredience
na posypání
mouka hladká 100 g
na potření
vepřové sádlo 5 lžíce
podle chuti
škvarky 1/2 hrnek
těsto
brambory 1 kg
mouka hladká 350 g
sůl min 1 špetka
Postup
1. brambory si uvaříme ve slupce s trochou soli. Je dobré si je nechat do druhého dne odpočinout. Potom brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo
2. brambory trošku osolíme, přisypeme mouku a začneme zpracovávat těsto
3. těsto propracujte důkladně, nejlépe rukama. Těsto by nemělo lepit. Mouky by mělo být tolik, jako je váha jedné třetiny brambor
4. těsto na valu vyválejte na dlouhý váleček. Těsto při práci lehce podsypávejte moukou
5. těsto nakrájejte na menší kousky, ze kterých následně budete válet tenké placky. Při válení si těsto lehce podsypávejte moukou
6. jednotlivé placky pečte na suché pánvi. Mě se osvědčila keramická pánev. Pečte maximálně 5 minut z každé strany a nebo do lehkého zhnědnutí. Pokud by jste pekli moc dlouho, placka by byla tvrdší. Zbylou zpečenou mouku z pánve průběžně odstraňujte
7. hotovou teplou placku potírejte rozehřátým sádlem. Pro lepší chuť přidejte do těsta nakrájené škvarky. Placky jsou dobré i na sladko, například s cukrem a mákem
Komentáře
Fotky od ostatních kuchařů
Návštěva
Načítání...
Autor receptu
vařil jsem, vařim a vařit budu :-)
Facebook