Domácí bramboračka s houbami
Pokud chodíte v létě rádi na houby, tak tento recept je pro Vás to pravé. Není nic lepšího, něž-li vařit z poctivých surovin, a nejlépe z čerstvě nasbíraných
Příprava:
20 min
Tepelná úprava:
40 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
4-5 ks
brambory
1/4 ks
celer
3 ks
mrkev
1 ks
petržel
10 list
petrželová nať
1 hrst
houby
3-4 stroužek
česnek
2 lžíce
máslo
1 lžíce
majoránka
1/2 lžíce
kmín drcený
3 lžíce
mouka hladká pšeničná
cca 1-2 lžička
sůl
cca 1/2 lžička
pepř černý drcený
2 l
voda
Postup
1.
očistíme a oloupeme si petržel, celer, mrkev a cibuli. Vše nakrájíme na stejné kousky
2.
ve větším hrnci rozehřejeme máslo
3.
do hrnce dáme nakrájenou mrkev, celer a petržel. Osmahneme dozlatova
4.
k osmahlé zelenině přidáme nakrájenou cibuli. Cibule karamelizuje dříve a proto ji přidáváme až později, jinak by se nám připékala. Osmahneme dozlatova
5.
očistíme, oloupeme a nakrájíme si brambory na malé kousky. Oloupeme si i česnek
6.
občas zeleninu promícháváme. Dostává krásnou barvu
7.
k zelenině přidáme kmín a zamícháme. Při smažení se z něj uvolní skvělé aroma.
8.
když je zelenina osmahnuta dozlatova, přisypeme mouku.
9.
v této fázi pořád mícháme, aby se nám mouka nepřichytla. Vytváříme krásnou jíšku.
10.
jíšku osolíme, opepříme. Radši méně, později můžeme dochutit
11.
zalijeme vodou. Kdo má vývar, zalije vývarem. A nebo zalijem 1/2 voda, 1/2 vývar. Vývar nejlépe kuřecí
12.
důkladně zamícháme a přivedeme opět k varu
13.
přihodíme brambory a necháme 15 minut vařit
14.
mezitím si připravíme houby, petrželku a česnek. Česnek zmáčkneme a nakrájíme
15.
až se brambory uvaří, přidáme houby. Nejlépe čerstvé z lese :-)
16.
přidáme česnek. Zamícháme a povaříme dalších 15 minut
17.
nakonec přidáme petrželové lístky
18.
a přidáme majoránku
19.
zamícháme, dosolíme, dopepříme a sundáme z plotny
