Frankfurtská polévka
velmi jednoduchá a rychlá polévka, výborná na chuť a na zahřátí. Doporučuji použít čerstvé a kvalitní párky. Kdo má rád pikantní jídla, tak si přidá trošku mleté pálivé papriky
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
40 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
3-4 ks
brambory
1 ks
cibule
4 lžíce
vepřové sádlo
3 ks
párek
3 stroužek
česnek
3 lžíce
mouka hladká pšeničná
1,5 l
vývar hovězí
2-3 lžíce
paprika mletá sladká
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
Postup
1.
nejprve si nakrájíme cibuli a na třech lžících sádla ji v hrnci osmahneme dozlatova
2.
zhnědlou cibuli zaprášíme hladkou moukou a a stálého míchání vytvoříme jíšku. Smažíme zhruba 2 minuty
3.
přisypeme mletou papriku a důkladně rozmícháme
4.
za stálého míchání osmahneme půl minuty. Ne déle, jinak nám paprika zhořkne
5.
zalijeme vývarem, důkladně rozmícháme a přivedeme k varu
6.
oškrabeme si brambory, nakrájíme na malé kostičky (nebo kdo má jak rád) a přidáme do vroucí polévky. Trošku opepříme a vaříme, dokud nám brambory nezměknou
7.
mezitím si na menší pánvi osmahneme na lžíci sádla na kolečka nakrájené párky. Použil jsem javořické párky, ale kdo má frankfurtské, tak použije frankfurtské
8.
párky osmahneme lehce dohněda
9.
nakrájíme si česnek najemno
10.
nakrájený česnek a osmahlé párky přidáme do polévky ke změklým bramborům. Vaříme ještě dalších 5 minut, aby se spojily chutě a máme hotovo. Dopepříme, dosolíme a podáváme. Nejlepší přílohou je čerstvý chleba
