Na paprice z uzených stehen
Musím říct, že uzená stehna dodají omáčce příjemný šmrnc. Dětem moc chutnala. Příště ji vyzkouším z uzených žeber.
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
2 hod
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Typ chodu:
hlavní chod
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
2 ks
kuřecí stehna uzená
min 100 ml
smetana 33%
3 ks
cibule
1 lžíce
paprika mletá sladká
1 list
bobkový list
3 kulička
nové koření
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
6 lžíce
mouka hladká pšeničná
na smažení
7 lžíce
máslo
1 lžíce
olej slunečnicový
Postup
Uzený vývar
1.
Do menšího hrnce dáme uzená stehna, přidáme bobkový list, nové koření a trošku drceného pepře z mlýnku (nebo pár kuliček). Zalijeme vodou (zhruba 2 litry) a pod pokličkou vaříme alespoň 1,5 hodiny.
Omáčka
2.
V hrnci na střední teplotu rozpálíme máslo a olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a za občasného míchání smažíme dosklovita.
3.
Cibule může chytat lehce hnědou barvu.
4.
K osmažené cibuli přidáme mouku.
5.
Rozmícháme a za občasného míchání necháme 1-2 minuty udělat jíšku.
6.
Přisypeme papriku, zamícháme a necháme minut smažit. Přes cedník přilijeme vývar z uzených stehen.
7.
Za občasného míchání necháme 10 minut provařit a pak omáčku důkladně rozmixujeme.
8.
Z uvařených stehen obereme maso, třetinu sežereme a zbytek natrháme a nebo nakrájíme do omáčky. Ten poměr sežrání nechám na Vás :-)
9.
Dalších 10 minut provaříme.
10.
Nakonec zjemníme smetanou. Množství smetany nechám na Vás. Já dal asi půlku kelímku, nechtěl jsem to mít úplně smetanové. Dosolíme a jdeme se radovat.
