Makovka aneb sladký loupák
Kupované jsou dobré, ale domácí jsou luxusní. Postup je trošku zdlouhavý, ale výsledek stojí za to. Ke svačině s kakaem úplně ideální.
Příprava:
2 hod
Tepelná úprava:
20 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Vybavení kuchyně:
mašlovačka, mísa, miska na kompot, pečící papír, pekáč, plecháček, trouba, utěrka, váleček na těsto
Způsob přípravy:
hnětení, kynutí, pečení
Typ chodu:
snídaně
Příležitost:
svačina
Původ:
Česko
Ingredience
těsto
50 g
vepřové sádlo
250 ml
mléko plnotučné
70 g
cukr krystal
min 500 g
mouka hladká pšeničná
6 g
sůl
30 g
droždí
1 ks
vejce
na posypání
min 1 lžíce
mák
na potření
1 ks
vejce
Postup
Začneme kváskem
1.
Do mísy si rozdrobíme kvasnice. Přidáme špetku cukru a lehce promícháme. Počkáme, než se nám kvasnice začnou rozpouštět.
2.
Mezitím si ohřejeme mléko. Nesmí být horké, stačí vlažné.
3.
Kvasnice promícháme vařečkou.
4.
Ke kvasnicím přilijeme půlku teplého mléka. Lehce promícháme.
5.
Zasypeme troškou mouky, nemícháme a přikryjeme utěrkou.
6.
Necháme 10 minut odpočinout. Měl by nám vzejít kvásek.
A jdeme na těsto
7.
Do mísy přidáme zbylé ingredience a začneme vypracovávat těsto. Hněteme a hněteme. Kdo chce, tak použije robota. V případě potřeby dosypeme trošku mouky.
8.
Vznikne nám krásné hladké těsto.
9.
Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 45 minut kynout.
10.
Těsto nám hezky vykyne.
11.
Vykynuté těsto dáme na pracovní plochu nebo na vál.
12.
Těsto rozdělíme na 2 kusy. Každý kus těsta rozválíme na kulatou placku o tloušťce zhruba 4 milimetry.
13.
Placku rozřízneme na 6 částí.
Začneme tvarovat
14.
Vzniklý trojúhelník začneme rolovat od vnější delší strany směrem ke špičce. Při rolování se snažte těsto lehce roztahovat do strany. Jakoby natahovat rohlíček. Ale opatrně.
15.
Špičku potom lehce zamáčkneme do těsta.
16.
Rohlíčky položíme na pekáč, vystlaný pečícím papírem, spojem dolu. Vzniklo mi 12 rohlíčků. Na pekáč se mi jich vešlo 8. Ale klidně pečte po šesti.
17.
Pekáč přikryjeme utěrkou a necháme kynout 45 minut.
18.
V misce si rozšleháme vajíčko na potírání.
19.
Vykynuté rohlíčky potřeme opatrně vejcem.
20.
Pomazané rohlíčky bohatě posypeme mákem.
21.
Už teď to vypadá, že to bude luxusní :-)
A šup s tím do trouby
22.
Pečeme alespoň 15 minut ve vyhřáté troubě na 160 stupňů. Pečeme dohněda.
23.
A jdeme se radovat :-)
