Poke bowl s marinovaným lososem
Pokéčko je jako obraz, který má nespočet barevných variací. Tento recept je jeden z tisíců těch variací. Na pokéčku se mi líbí jeho rozmanitost, kde fantazii se meze nekladou. Každý si tam přihodí to, co má rád. Základem jsou samozřejmě poctivé a kvalitní suroviny.
Příprava:
30 min
Tepelná úprava:
30 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Vybavení kuchyně:
hrnec malý, mísa, mísa malá, miska na kompot, nůž kuchyňský, plecháček, prkénko (dřevěné), škrabka na brambory
Způsob přípravy:
vaření
Typ chodu:
hlavní chod
Původ:
Havaj
Ingredience
obecně
omáčka
4 lžíce
japonská majonéza
4 lžíce
sojová omáčka
2 lžíce
cukr krystal
1/2 lžička
semínka sezamová
1 lžíce
rýžové víno
lze vynechat a nebo nahradit bílým vínem
1/2 lžička
česnek sušený mletý
1 lžíce
med
obloha
1 konzerva
edamame ve slaném nálevu
2 ks
okurka nakládačka
1 ks
mrkev
1 ks
cibulka jarní
2 ks
avokádo
1 lžíce
semínka sezamová
marináda
Postup
Suši rýže
1.
Nejprve si připravíme rýži. Budeme na ní potřebovat suši rýži, rýžový ocet, cukr a sůl. Podrobný návod, jak připravit suši rýži, najdete zde na stránkách v receptu na suši.
Marinovaný losos
2.
Lososa zbavíme kůže, očistíme a nakrájíme na malé kousky. Je důležité mít čerstvou rybu a filet bez kostí. Kousky dáme do misky.
3.
V menší misce smícháme sójovou omáčku, med, ocet a sezamová semínka. Můžeme přidat i trošku citronové či limetkové šťávy.
4.
Marinádu přilijeme k lososu, lehce promícháme a necháme marinovat.
Příprava oblohy
5.
Avokádo překrojíme okolo pecky podélně na půl. Pomocí nože pecku odstraníme (do pecky opatrně zasekneme nůž a pecku vytočíme). Z avokáda odkrojíme okraje.
6.
Z avokáda lehce odstraníme slupku a nakrájíme na plátky.
7.
Okurku nakrájíme také plátky. Z oškrabané a očištěné mrkve oškrabeme tenké plátky. Cibulku nakrájíme na plátky.
Omáčka
8.
Vrhneme se na omáčku, která nám vše spojí dohromady. V plecháčku necháme pár minut provařit sójovou omáčku, med, cukr, rýžové víno, česnek a sezamová semínka. Můžeme přidat trošku šťávy z citronu či limetky.
9.
Hotovou svařenou omáčku smícháme v menší misce s majonézou. Na jednu porci jsem smíchal zhruba 1 lžíci majonézy a 1 lžíci svařené omáčky. Poměr ale nechám na Vás. Každý dle chuti.
10.
Omáčku důkladně promíchejte.
A začneme tvořit tu krásu :-)
11.
Na dno misky rozprostřeme suši rýži. Použil jsem polovinu z připraveného množství, které vychází na 2 porce. Záleží na velikosti vašich misek.
12.
Na rýži jsem položil všechnu nakrájenou zeleninu, edamame, lososa a zakápl připravenou omáčkou.
13.
Omáček je velké množství. Chce to zkoušet a najít si tu svojí. Dobrou chuť.
