Bešamel bez hrudek
Bešamel je možná jednoduchý, ale rozhodně není obyčejný. Je to základ lasagní, zapékaných těstovin, květáku i poctivých francouzských omáček. A když je hladký, jemný a bez jediné hrudky, poznáš to na první lžíci.
Příprava:
3 min
Tepelná úprava:
15 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
vaření
Původ:
Francie
Postup
1.
Začneme tím, že si ohřejeme mléko, do kterého dáme půlku oloupané cibule. Cibule dodá bešamelu zajímavý šmrnc. Mléko nám nesmí vařit, jinak trošku změní chuť.
2.
Druhý hrnec rozpálíme na menší teplotu a rozehřejeme v něm máslo. Máslo necháme 2-3 minuty probublat. Nesmí se Vám spálit.
3.
K máslu přisypeme mouku, promícháme a za občasného míchání uděláme jíšku.
4.
Jíška by měla být jakoby napěněná. Trvá to 2-3 minuty.
A jdeme tomu dát rozum
5.
A teď začne ta sranda. Je důležité přilévat mléko postupně. Nesmíte k jíšce nalít hned všechno. Přilijte tedy naběračku mléka a důkladně zamíchejte metlou.
6.
Opakujeme, dokud nespotřebujeme všechno mléko.
7.
Vznikne nám krásně hladký bešamel. Bešamel je potřeba za občasného míchání alespoň 10 minut provařit. Pro další použití pak můžete přidat sůl, pepř, muškátový oříšek, apod. Ale to už záleží, kde ho budete používat. Dobrou chuť !
