Vaříme ze zbytků: Omáčka z kuřete a slaniny
Znáte to, upečete kuře a za pár dní ho najdete v lednici v zapomnění. Nezoufejte a udělejte si z něho výbornou omáčku. Jako přílohu doporučuji těstoviny, kuskus, apod.
Příprava:
10 min
Tepelná úprava:
30 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Typ chodu:
hlavní chod
Příležitost:
večeře
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1 ks
pečené kuře
1/2 l
vývar kuřecí
1 hrst
petrželová nať
1-2 lžíce
worchestrová omáčka
2 ks
cibule
3 stroužek
česnek
100 g
anglická slanina
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
na smažení
3 lžíce
olej slunečnicový
na zahuštění
1 lžíce
mouka hladká pšeničná
Postup
1.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
2.
V pánvi rozpálíme olej na střední teplotu a přidáme nakrájenou cibuli. Za občasného míchání smažíme dohněda. Nemusí to být úplně dohněda jako u guláše.
3.
Mezitím z kuřete obereme všechno maso. Mně ho zbylo docela dost, ale to nevadí. Klidně použijte i kůži.
4.
Kuřecí maso nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky a česnek na plátky.
5.
Cibulka nám už chytá hezkou barvu.
6.
K osmažené cibulce přidáme slaninu a česnek. Za občasného míchání smažíme 2 minuty.
7.
Přidáme nakrájené kuřecí maso a za občasného míchání smažíme další 2 minuty.
8.
Zaprášíme moukou a důkladně zamícháme.
9.
Přilijeme vývar a důkladně promícháme.
10.
Přidáme worchester a za občasného míchání vaříme 15 minut. Pokud by to moc vařilo, tak snižte teplotu.
11.
Ke konci vaření přidáme nakrájenou petrželovou nať (nebo celerovou, nebo libeček).
12.
Promícháme a vypneme plotnu.
