Glazovaný vepřový bůček
Nikdy jsem nevěřil na orgasmus z jídla...až dodnes. Recept, který musíte za život vyzkoušet alespoň jednou.
Příprava:
10 min
Tepelná úprava:
1 hod 30 min
Recept zvládne každý
Vybavení kuchyně:
hrnec, hrnek, nůž kuchyňský, pánev wok, pěnovačka, prkénko (plastové), škrabka na brambory, talíř
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Typ chodu:
oběd, večeře
Původ:
Čína
Ingredience
obecně
500 g
vepřový bok
4 lžíce
cukr třtinový
6 plátek
zázvor
5 lžíce
sojová omáčka
1 lžíce
rýžový ocet
3 stroužek
česnek
1 ks
badyán
na posypání
1 ks
cibulka jarní
na smažení
4 lžíce
olej slunečnicový
na zahuštění
1 lžíce
kukuřičný škrob
2 lžíce
voda
Postup
Předpříprava masa
1.
Bůček si nakrájíme na větší kostky.
2.
Do pánve či hrnce nalijeme tolik vody, aby v ní byl bůček potopený. Vodu přivedeme k varu a dáme do ní opatrně nakrájené kostky masa. Ještě do vody přidáme 3 plátky zázvoru.
3.
Vaříme 15 minut. Občas pomocí pěnovačky sebereme z hladiny bordel. Maso se vaří proto, aby se zbavilo vepřového odéru.
4.
Povařené maso vyndáme pomocí pěnovačky na talíř.
A teď začneme s tou parádou
5.
Ve vyšší pánvi rozpálíme olej na střední teplotu. Přidáme maso a začínáme smažit.
6.
Maso smažíme do lehce hněda.
7.
K osmaženému masu přilijeme sójovou omáčku.
8.
Dále přidáme rýžový ocet.
9.
Česnek a zázvor si nakrájíme na plátky.
10.
Do pánve přidáme plátky česneku, 3 plátky zázvoru, cukr a badyán.
11.
Zalijeme vodou tak, aby bylo maso potopené. Přiklopíme poklicí a necháme alespoň 1 hodinu vařit na menší teplotě.
12.
Po hodině odklopíme, zvýšíme teplotu a necháme odvařit polovinu tekutiny.
13.
Mezitím si do hrnečku nasypeme lžíci škrobu a přidáme 2 lžíce vody. Rozmícháme.
14.
Když se nám odvaří polovina tekutiny, tak přilijeme rozmíchaný škrob. Promícháme.
15.
Necháme pár minut provařit a pak si to jdeme užít.
16.
Podáváme s rýží, posypané nakrájenou jarní cibulkou.
