Vepřová krkovice na černém pivě
Jídlo je trošku časově náročnější, ale příprava je snadná. Rustikální pokrm, vhodný pro větší počet osob.
Příprava:
20 min
Tepelná úprava:
2 hod 30 min
Recept zvládne každý
Vybavení kuchyně:
nůž kuchyňský, parátko, prkénko (plastové), škrabka na brambory, trouba, zapékací mísa
Způsob přípravy:
pečení
Typ chodu:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1 kg
vepřová krkovice
1 kg
brambory
5 ks
cibule
100 g
anglická slanina
plátky
5 ks
mrkev
min 1 špetka
sůl
min 1 lžíce
olej olivový
marináda
4 lžíce
olej olivový
1/2 hrnek
pivo černé
1 lžíce
hořčice krémžská
1 lžíce
hořčice plnotučná
1 lžička
paprika mletá sladká
3 lžíce
sojová omáčka
min 1 špetka
pepř černý drcený
min 1 špetka
sůl
Postup
1.
Všechny ingredience na marinádu dáme do misky a důkladně promícháme.
2.
Do krkovice uděláme zářezy. Jakoby jste chtěli maso nakrájet na plátky tlusté jako Váš palec, ale nedoříznete maso až dolu.
3.
Krkovici vložíme do zapékací mísy a zalijeme marinádou. Marinádu vmasírujeme do masa. Necháme chvilku odpočinout.
4.
Mezitím si nakrájíme cibuli nahrubo.
5.
Nakrájenou cibuli rozprostřeme do zapékací mísy pod krkovici.
6.
Do výřez v mase vložíme plátky anglické slaniny.
7.
Pomocí párátek si můžeme jednotlivé plátky masa spíchnout k sobě, ale není to úplně nutné.
8.
Mísu přiklopíme a dáme do vyhřáté trouby na 220 stupňů. Pečeme přikryté 90 minut.
9.
Mezitím si oškrabeme a nakrájíme mrkev a brambory na středně velké kousky.
10.
Po 90ti minutách pečení k masu přidáme mrkev a brambory, lehce posolíme a pokapeme olejem.
11.
Pečeme odkryté dalších 60 minut na 180 stupňů.
12.
Hotový pokrm vyndáme z trouby a necháme chvilku odpočinout. Maso pak nakrájíme a snažíme se neukusovat před podáváním :-)
