Míša řezy
Luxusní kombinace kakaového piškotu, tvarohového krému a čokoládové polevy.
Příprava:
30 min
Tepelná úprava:
10 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
míchání, pečení
Typ chodu:
dezert
Původ:
Česko
Ingredience
těsto
6 ks
vejce
1 lžička
skořice mletá
150 g
cukr třtinový
200 g
mouka hladká pšeničná
50 g
olej slunečnicový
20 g
kakao na vaření
6 g
kypřící prášek
1 špetka
sůl
krém
poleva
200 g
čokoláda na vaření
40 g
olej kokosový
Postup
1.
Do mísy rozklepneme celá vejce, přidáme sůl a cukr.
2.
Mísu umístíme nad hrnec s vodou, kterou zahříváme na sporáku. Hmotu mícháme metličkou a ideálně teploměrem měříme, až bude mít hmota 45 °C. Nemáte-li teploměr, vyzkoušejte rukou, jestli se cukr rozpustil a hmota by měla být snesitelně teplá, ne horká.
3.
Poté dáme zahřátou hmotu vyšlehat do robotu, pár minut, na vysoké otáčky.
4.
Do mísy přidáme olej a lehce metlou promícháme. Poté přidáváme sypké ingredience: kypřicí prášek, skořici, kakao a mouku. Stačí promíchat metličkou, těsto se hezky vyšlehá.
5.
Těsto rozprostřeme na nízký plech vystlaný pečicím papírem. Dáme péct horkým vzduchem, na 200-220 °C, cca 7-10 minut. Můžete vyzkoušet špejlí, jestli je piškot upečený. Necháme vychladnout. Piškot můžete s pečicím papírem obrátit a papír odlepit, aby se Vám později řezy dobře servírovaly. No a pak zase na papíru obrátit zpět. Prostě papír už nebude na piškotu přilepen.
6.
Připravíme si krém. Do mísy dáme tvaroh (z kelímku nebo z vaničky, protože ten nemá hrudky), smetanu, cukr a vanilkové aroma (kdo chce, může použít semínka z vanilkového lusku). Ingredience by měly být dobře vychlazené. Nejprve šleháme pomalu a pak přidáme otáčky. Krém pak rovnoměrně rozprostřeme na vychladlý piškot. Takto připravený moučník vložíme na 2 hodiny do lednice, aby krém zatuhl.
7.
A teď ještě polevu. Čokoládu a kokosovým olejem rozpustíme ve vodní lázni.
8.
Rozpuštěnou polevu pěkně rozetřeme na vychladlý moučník a necháme zase ztuhnout v ledničce.
