Kuřecí řízky s máslem
I když řízek pochází asi z Itálie, tak si troufám říct, že se řadí mezi česká tradiční jídla. Hned vedle smaženého sýra samozřejmě :-) Je to vděčné jídlo, které nikdy nikdo neodmítne.
Kuchař:
Boublas
Stáří receptu:
7 měsíců
Doba přípravy:
30 minut
Doba vaření:
15 minut
Ingredience
obecně
3
kus
kuřecí prsní řízek
3
kus
kuřecí stehenní řízek
min 1
špetka
sůl
min 1
špetka
pepř černý drcený
na smažení
min 3
hrnek
olej slunečnicový
na potření
50
gram
máslo
Sdílejte recept
Postup
Před přípravou řízků si maso s předstihem vyndejte z ledničky. Při smažení nesmí být studené, jinak bude uvnitř syrové. Prsní řízky nakrájíme na menší kousky. Maso by nemělo být moc tenké, ale zase ne moc silné, jinak se Vám neprosmaží. Stačí cca 1 centimetr. Z prsa mám vždycky 3 kousky + strips. Stehenní řízky očistěte od blan a nakrájejte taky na 3 menší kousky.
Maso důkladně osolíme a opepříme. Pokud si chcete řízky trošku více ochutit, tak přidejte trošku sušeného česneku a nějaké bylinky.
Připravíme si 3 misky na trojobal. Do první dáme mouku, do druhé rozmícháme vejce s troškou mléka a do třetí dáme strouhanku.
Vezmeme kus masa a důkladně ho obalíme v mouce. Přebytečnou mouku oklepeme.
Dále maso důkladně z obou stran obalíme ve vaječné směsi. Pomůžeme si vidličkou. Necháme okapat.
Nakonec maso obalíme ve strouhance. Zase důkladně a zase oklepejte přebytečnou strouhanku.
Obalené řízky si skládáme na talíř.
Ve vyšší pánvi si rozpálíme olej na střední teplotu. Výška hladiny oleje by měla být alespoň 2 centimetry. Pak už nám pomůže Archimedův zákon :-) V rozpáleném oleji osmahneme řízky z obou stran do zlatova. Hlavně řízek neobracejte píchnutím do masa vidličkou.
Osmažené řízky vyndáme na talíř vystlaný ubrousky a necháme odpočinout.
Řízky jsou už teď dokonalé, ale my je chceme ještě dokonalejší. V kastrůlku a nebo malé pánvi si rozehřejeme máslo. Stačí máslo jenom rozehřát a vypnout plotnu.
Řízek v másle vycachtejte z obou stran a hned podávejte.
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
obalování, smažení
Typ chodu:
hlavní chod
Vybavení kuchyně:
pánev
,
mísa
,
talíř
,
ubrousek
,
nůž kuchyňský
,
prkénko (plastové)
,
grilovací kleště
Příležitost:
dětská oslava, oslava, svatební hostina
Původ:
Česko, Itálie
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Pekli jste kuře? A nesnědli jste ho? Tak tady máte inspiraci na zužitkování masa. Pokud není kuře ex...
Velmi osvěžující pomazánka, kterou jste schopni spořádat jen tak na posezení bez pečiva :-) Doporuču...
Tento hambáč mám spojený s dětstvím, když jsem jezdil za babičkou a dědou do Berouna. Na náměstí tam...
Jeden z mých oblíbených receptů. Je to rychlé, čerstvé a zatraceně dobré. Budete pořád chodit kolem ...
Na maso, které se peče dlouho, je vždycky dobré si počkat. Výpečky jsou skvělé klidně i samotné k pi...
Jednoduchý a relativně rychlý recept, který zasytí celou rodinu a ještě Vám zbyde na další den. Příš...
Nejsem žádný profesionální pekař, ale tohle mě prostě baví. Nehraju na dokonalost, ale na chuť. Tako...
