Pečená vepřová žebra

Levný, jednoduchý a zatraceně dobrý. Hned po naložení jsem se těšil na druhý den, až ty žebra budu péct :-) Jako přílohu jsem kvůli dětem zvolil bramborovou kaši a dušenou zeleninu s cukrem.

Kuchař: Boublas

Stáří receptu: 3 roky

Doba přípravy: 8 hodin 20 minut

Doba vaření: 1 hodina 40 minut

VÍCE

Ingredience

obecně

1.5 kilogram vepřová žebra

min 1 špetka sůl

min 1 špetka pepř černý drcený

marináda

10 lžíce ocet kvasný jablečný

5 lžíce rajský protlak

3 lžíce sojová omáčka

5 lžíce hořčice plnotučná

3 lžíce worchestrová omáčka

5 lžíce med

5 lžíce cukr třtinový

1 lžička česnek sušený mletý

1 lžíce paprika mletá sladká uzená

Sdílejte recept

Facebook

Postup

Do rendlíku si dáme všechny ingredience na marinádu a pomalu přivedeme k varu. Minutu za občasného míchání lehce provaříme a vypneme.

Žebra omyjeme, osušíme a dáme do mísy. Důkladně osolíme, opepříme. Rukama sůl a pepř důkladně vmasírujeme do masa.

Ještě teplou marinádu nalijeme na žebra a rukama potřeme každý milimetr. Mísu přikryjeme fólií a dáme přes noc do ledničky. Teoreticky už po dvou hodinách můžete péct, ale kdo si počká ten se dočká :-)

Druhý den vyndáme žebra z ledničky, přendáme je do většího pekáče (i s marinádou) a necháme odpočinout na pokojovou teplotu. Žebra pečeme ve vyhřáté troubě na 160 stupňů. Pečeme zhruba 100 minut. Během pečení můžete žebra jednou obrátit.