Domácí směs Uncle Ben's
Zpracujte si letní úrodu na zimu. Omáčku Uncle Ben's mám moc ráda. Když je potřeba něco rychle uvařit, sáhnu pro Uncle Ben's, přidám ji k osmahnutému kuřecímu masu a k tomu uvařím rýži.
Příprava:
30 min
Tepelná úprava:
20 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
krájení, vaření, zavařování
Typ chodu:
hlavní chod
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
400 g
cuketa
800 g
paprika slovenská
3 ks
cibule
1 kg
rajčata
1/2 ks
pórek
3 ks
mrkev
3 stroužek
česnek
300 g
rajský protlak
4 lžíce
sojová omáčka
4 lžíce
worchestrová omáčka
2 lžíce
cukr krystal
1 lžíce
sůl
Postup
1.
Začneme s cibulí. Rozkrájíme ji a necháme zesklovatět na troše oleje. Rovnou si vezměte velký hrnec. Po chvíli přidáme rozkrájený pórek a prolisovaný česnek.
2.
Oloupeme si cuketu, odstraníme střed s peckami a rozkrájíme ji na kostičky. Přidáme ji k osmahlé cibulce. Množství zeleniny je orientační, použijte, co zrovna máte. O rajče míň nebo papriku víc nehraje roli :-)
3.
Dále do hrnce nastrouháme nahrubo mrkev.
4.
A teď papriku, pokrájenou na nudličky.
5.
Rajčata nakrojíme do kříže a spaříme horkou vodou. Pak jde dobře odstranit slupka. Poté je rozkrájejte a přidejte do hrnce.
6.
Teď zeleninu dochutíme, zase množství uvádím pouze orientační. Přidáme omáčky, protlak, cukr a sůl dle chuti a ještě asi 20 minut pod pokličkou dusíme.
7.
Hotovou směs naplním do sklenic (z tohoto množství mi vyšly tři velké sklenice a jedna malá). Sklenice pořádně utáhnu a zavařím. Tedy do hrnce dám na dno utěrku, vložím sklenice, zaliji vodou, aby hladina dosahovala cca do 3/4 sklenic. A pomalu zahřívám, voda by měla mít 80°C a sklenice by měly zůstat asi 20 minut. Takže když se voda blíží nějak k bodu varu, vypnu plotýnku a sklenice po půl hodině vyndám. Otáčím dnem vzhůru a po vychladnutí je hotovo.
