Rustikální cuketový tatarák
Co na to říct. I když je to bez masa, tak to neznamená, že to nesežerete na posezení. Podáváme buď na chlebu a nebo s chlebem. Posypeme nakrájenou červenou cibulí.
Příprava:
20 min
Tepelná úprava:
30 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
míchání, smažení
Kuchyně:
vegetariánská kuchyně
Příležitost:
oslava
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1 ks
cuketa
4 lžíce
rajský protlak
4 lžíce
cukr krystal
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
1 lžíce
hořčice plnotučná
1 ks
cibule
3 stroužek
česnek
1 lžíce
worchestrová omáčka
1 lžíce
paprika mletá sladká
1 lžička
kmín drcený
1 lžíce
chilli omáčka
na smažení
3 lžíce
olej slunečnicový
na ozdobu
1 ks
cibule červená
Postup
1.
Nakrájíme si nadrobno cibuli.
2.
V pánvi rozpálíme olej a přihodíme nakrájenou cibuli. Za občasného míchání smažíme dokud nám cibule nezačne lehce hnědnout.
3.
Mezitím si začneme krájet cuketu na kostičky.
4.
Nakrájenou cuketu přihazujeme do pánve k osmahlé cibuli. Pokud se Vám tam nevejde všechna, tak přihazujte postupně během smažení, jelikož bude ztrácet vodu a tím i zmenšovat svůj objem. Cuketu v pánvi lehce osolíme, opepříme a za občasného míchání smažíme.
5.
Z cukety se nám začne stávat trošku kaše. Trvá to zhruba půl hodiny. Nesmažte to ale úplně do bezvědomí. Nechte si tam trošku větších kusů cukety.
6.
Do kašovité cukety přidáme protlak a cukr.
7.
Důkladně zamícháme a ještě 3 minuty smažíme. Pak vypneme plotnu a necháme vychladnout. Už teď by se to dalo sežrat a nikdo by Vám to nevyčítal :-)
8.
Vychladlou cuketovou směs přendáme do větší mísy a přidáme ostatní suroviny. Česnek prolisujeme. Důkladně zamícháme, dosolíme, dopepříme a můžeme se jít radovat.
