Pracuji...
close

Základní rajčatová omáčka sugo

Když potřebujete zpracovat úrodu rajčat ze zahrady a uchovat si je na zimu.
Kuchař: buellin
Stáří receptu: 4 roky
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 1 hodina
Ingredience
obecně
2 kus cibule
4 stroužek česnek
5 lžíce olej olivový
2 kus mrkev
2 kilogram rajčata
1 hrst bazalka
min 1 špetka sůl
Sdílejte recept
Postup
Cibuli a česnek nakrájíme najemno. Cibuli necháme zesklovatět na olivovém oleji. Pak k ní přihodíme česnek.
Řapíkatý celer a mrkev nakrájíme na kostičky a přihodíme k cibuli s česnekem.
Rajčata pokrájíme, zbavíme bubáků a přihodíme do hrnce. Já je neloupu, protože pak vše mixuji a cedím, tak by to byla ztráta času.
Přihodíme bazalku a necháme vařit, dokud zelenina nezměkne.
Pak rozmixujeme tyčovým mixérem.
A přecedíme přes cedník.
Hotovou omáčku ještě dochutíme solí a pepřem. Pak ji naplníme do čistých sklenic a zavaříme (víčka a hrdla sklenic lze otřít alkoholem, např. slivovicí). Já zavařuji v klasickém hrnci. Na dno dám utěrku, naplním vodou pod víka sklenic. A udržuji pod bodem varu asi 20 minut. Víčka pak nesmí být nafouknutá a cvakat. Pokud se tak stane, sklenici opět otevřete a zavařte znovu, aby se víčko chytilo.
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne každý
Kuchyně:
vegetariánská kuchyně
Způsob přípravy:
mixování, vaření, krájení, zavařování
Typ chodu:
oběd, večeře
Původ:
Itálie
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Taková rychlovka, kterou děti milují. I pro dospělé je to lehká forma svačiny.
Křehké kuřecí maso ve sladké omáčce je vždy zaručená výhra :-) Nejlepší příloha je rýže. Dětem jsem ...
Je načase si dát pauzu od bramborového salátu a připravit si něco lehčího.
Dělal jsem poprvé a určitě ne naposled. Hned jsem si s karamelem polil banán a dětem ho dal na zmrzl...
Obchodů s kebabem máme u nás spousty, ale většinou tam prodávají pouze mletinu a žádné pořádné maso....
Někdy Vám v lednici leží obyčejné suroviny, jejichž spojením připravíte něco neobyčejného. Pro tento...
Těžko popsat tu skvělou chuť. Kari dodá pomazánce dokonalý nádech a ve spojení s lučinou je to skvěl...
Velmi zdravá a vydatná snídaně, která Vás zasytí na dlouhou dobu. Nebojte se experimentovat s různým...