Základní rajčatová omáčka sugo
Když potřebujete zpracovat úrodu rajčat ze zahrady a uchovat si je na zimu.
Kuchař:
buellin
Stáří receptu:
4 roky
Doba přípravy:
20 minut
Doba vaření:
1 hodina
Ingredience
obecně
2
kus
cibule
4
stroužek
česnek
5
lžíce
olej olivový
4
řapík
celer řapíkatý
2
kus
mrkev
2
kilogram
rajčata
1
hrst
bazalka
min 1
špetka
pepř černý drcený
min 1
špetka
sůl
Sdílejte recept
Postup
Cibuli a česnek nakrájíme najemno. Cibuli necháme zesklovatět na olivovém oleji. Pak k ní přihodíme česnek.
Řapíkatý celer a mrkev nakrájíme na kostičky a přihodíme k cibuli s česnekem.
Rajčata pokrájíme, zbavíme bubáků a přihodíme do hrnce. Já je neloupu, protože pak vše mixuji a cedím, tak by to byla ztráta času.
Přihodíme bazalku a necháme vařit, dokud zelenina nezměkne.
Pak rozmixujeme tyčovým mixérem.
A přecedíme přes cedník.
Hotovou omáčku ještě dochutíme solí a pepřem. Pak ji naplníme do čistých sklenic a zavaříme (víčka a hrdla sklenic lze otřít alkoholem, např. slivovicí). Já zavařuji v klasickém hrnci. Na dno dám utěrku, naplním vodou pod víka sklenic. A udržuji pod bodem varu asi 20 minut. Víčka pak nesmí být nafouknutá a cvakat. Pokud se tak stane, sklenici opět otevřete a zavařte znovu, aby se víčko chytilo.
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne každý
Kuchyně:
vegetariánská kuchyně
Způsob přípravy:
mixování, vaření, krájení, zavařování
Typ chodu:
oběd, večeře
Původ:
Itálie
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Někdy Vám v lednici leží obyčejné suroviny, jejichž spojením připravíte něco neobyčejného. Pro tento...
Těžko popsat tu skvělou chuť. Kari dodá pomazánce dokonalý nádech a ve spojení s lučinou je to skvěl...
Velmi zdravá a vydatná snídaně, která Vás zasytí na dlouhou dobu. Nebojte se experimentovat s různým...
Nejjednodušší zpracování úrody červeného rybízu. A v prosinci na slepení lineckého cukroví jinou mar...
Svěží letní salát, který si zaslouží pouze čerstvé ingredience. Pokud se v létě nechcete přejídat, t...
Chutný zákusek z křehkého těsta plný ovoce. Vytvořte si doma obdobu oblíbené pochoutky ze známého ře...
Na internetu mě recept hned zaujal, i když jsem si nedokázal představit jeho chuť. Musím říct, že vý...
V jednoduchosti je krása. Tento recept je ze základních surovin a zvládne ho opravdu každý. A ještě ...