Nadýchaný jahodový koláč s tvarohem a drobenkou
Kdybych měl říct svojí nejoblíbenější buchtu, tak je to asi kynutej jahodovej koláč s tvarohem :-) Táhne se to se mnou už od mala, kdy mi ho pekla moje babička (a pořád peče).
Příprava:
1 hod
Tepelná úprava:
40 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
kynutí, míchání, pečení
Typ chodu:
dezert, snídaně
Kuchyně:
vegetariánská kuchyně
Příležitost:
dětská oslava
Původ:
Česko
Ingredience
těsto
1 ks
vejce
50 g
máslo
250 ml
mléko plnotučné
min 500 g
mouka hladká pšeničná
1/2 kostka
droždí
75 g
cukr krystal
75 g
cukr vanilkový
1 špetka
sůl
na potření
vrchní vrstva
min 20 ks
jahody
drobenka
Postup
1.
Začneme kváskem. Do větší mísy rozdrobíme kvasnice a zasypeme lžičkou cukru. Promícháme a necháme kvasnice aktivovat. Po chvilce se nám začnou roztékat.
2.
Na plotnu si dáme ohřát mléko. Trošku teplého mléka ulijeme ke kvasnicím. Pozor, nesmí být moc horké, to nemají kvasnice rádi. Dále ke kvasnicím přisypeme trošku hladké mouky a zamícháme. Měla by nám vzniknout kašička. Kašičku lehce zasypeme hladkou moukou a necháme pod utěrkou vzejít kvásek.
3.
Mezitím si do teplého zbylého mléka dáme rozehřát máslo.
4.
Pokud jste vše dělali správně, tak by jste měli mít po cca 10ti minutách nadýchaný kvásek.
5.
Ke kvásku přidáme všechny zbylé ingredience kromě mouky. Důkladně zamícháme.
6.
Pomalu začneme přisypávat mouku a hněteme a hněteme. Já zpracovávám těsto pomalu vařečkou, kde se ho snažím co nejvíce provzdušnit.
7.
Mělo by Vám vzniknout hladké nelepivé těsto. Necháme těsto odpočinout pod utěrkou alespoň půl hodiny.
8.
Těsto nám kyne a my si teď připravíme zbytek na pečení. Začneme tvarohem. Do menší mísy dáme tvaroh, vejce a vanilkový cukr. Důkladně promícháme.
9.
Vemte si další malou mísu a uděláme si drobenku. Do mísy dáme máslo, mouku a cukr. Důkladně propracujeme, nejlépe prsty.
10.
Drobenka by měla být drobivá. Kdo by to byl řekl :-)
11.
Zkontrolujeme těsto a po půl hodině by mělo být krásně nakynuté. Pokud ne, tak všechno špatně a zpátky na stromy :-)
12.
Připravíme si pečící papír a dáme na něj těsto. Pomocí válečku rozválíme na velikost plechu.
13.
Rozválené těsto i s papírem přendáme na plech a pomocí rukou vytvarujeme na okrajích hrany.
14.
Těsto pomažeme tvarohovou směsí.
15.
Do tvarohu posadíme jahody. Množství dle chuti, ale koláč musí být vidět :-)
16.
Nakonec koláč posypeme drobenkou a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme cca 35 minut a nebo dokud nebudou okraje a drobenka hnědé.
