Zeleninu si oškrabeme dle potřeby a nakrájíme na menší kousky.
V pánvi si rozpálíme olej s máslem a přidáme nakrájenou zeleninu. Za občasného míchání smažíme, dokud nám zelenina nezačne lehce hnědnout.
K lehce osmažené zelenině přisypeme cukr, sůl a pepř.
Přilijeme vodu, zamícháme a pod poklicí dusíme, dokud nám zelenina nezměkne. Občas promícháme.
Když zelenina změkne, tak sundáme poklici a za občasného míchání necháme odpařit vodu. Když se odpaří voda, tak ještě chvilku smažíme, dokud se nám nezkaramelizuje zelenina. Míchejte častěji, jinak se Vám to připeče.