Haše
Moje premiéra, co se týče haše. Koukal jsem, že ji každý dělá trošku jinak a tak jsem si ji taky udělal trošku podle sebe :-) Musím říct, že je to výborná záležitost. Takovéto věci miluji. Jako přílohu doporučuji brambory s libečkem a nebo pažitkou.
Kuchař:
Boublas
Stáří receptu:
6 let
Doba přípravy:
30 minut
Doba vaření:
2 hodiny 30 minut
Ingredience
obecně
1
kilogram
hovězí kližka
500
gram
vepřová kýta uzená
2
kus
cibule
1
kus
mrkev
1
kus
petržel
1/8
kus
celer
5
stroužek
česnek
2
kus
vejce
min 1
špetka
sůl
min 1
špetka
pepř černý drcený
2
list
bobkový list
5
kulička
nové koření
Sdílejte recept
Postup
Celer, mrkev, petržel a cibuli si nakrájíme na menší kousky.
Ve větším hrnci si rozpálíme sádlo a máslo a přidáme nakrájenou zeleninu. Necháme pár minut zpěnit.
Mezitím si nakrájíme maso na větší kostky a uzené na malé kostky.
Maso s uzeným přidáme do hrnce a 5 minut restujeme.
Do hrnce nalijeme vodu tak, aby maso bylo potopené. Přidáme bobkový list, nové koření, sůl a nameleme čerstvý pepř. Pod pokličkou vaříme alespoň 2 hodiny.
Vývar z masa přecedíme do druhého hrnce. Vývar je přímo dokonalej :-)
V mlýnku na maso nameleme hovězí maso a uzené. Uzenýho jsem namlel asi půlku z těch 500 gramů. Kdo chce, tak si maso namele 2x, ale já mám raději hrubší konzistenci.
V mlýnku nameleme i česnek.
Namleté maso s česnekem je už teď k sežrání.
V hrnci, kde se vařil vývar, si připravíme jíšku z másla a mouky.
K jíšce nalijeme pár naběraček vývaru a důkladně rozmícháme.
Přivedeme k varu a necháme alespoň 15 minut provařit.
Do omáčky přidáme namleté maso a důkladně promícháme.
Minutku povaříme a podle potřeby přilijeme vývar. Konzistenci nechám na Vás. Pokud chcete jemnější, tak přilijte ještě vývar.
Nakonec přidáme žloutky, vypneme plotnu a důkladně rozmícháme.
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření, mletí
Typ chodu:
oběd
Vybavení kuchyně:
cedník
,
nůž kuchyňský
,
prkénko (dřevěné)
,
mlýnek na pepř
,
mlýnek na maso
,
hrnec
,
naběračka
Příležitost:
zabijačka
Původ:
Česko
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Svěží kombinace skvělých chutí. Výborné k večeří. Jako přílohu bych zvolil lehce opečený toust.
Zbyla Vám bramborová kaše a nevíte co s ní? Tohle je jeden z receptů, jak ji spotřebovat a ještě si ...
Jednoduchá buchta typu smíchat ingredience a upéct. Nečekejte nějakou estetickou krásně vypadající b...
Výborná delikatesa, která je lehká na přípravu. Nejtěžší je počkat na vychladnutí salátu v lednici. ...
Nejdřív jsem chtěl tu konzervu sníst samotnou, ale pak jsem si říkal, že si to trošku vylepším.
Rychlá letní večeře z čerstvých surovin z Vaší zahrádky. Můžete použít i jako přílohu ke grilovanému...
Rychlý a jednoduchý recept s čerstvou zeleninou pro teplé letní večery.
Jídlo je trošku časově náročnější, ale příprava je snadná. Rustikální pokrm, vhodný pro větší počet ...