Špenátová polévka s parmazánem
Popis receptu
Poctivá polévka plná špenátové chuti. Jestli použijete čerstvý špenát, tak je důležité ho moc dlouho tepelně nezpracovávat, jinak Vám ztratí chuť a barvu. Jako přílohu doporučuji pečené krutóny ze světlého pečiva.
|
Příprava
10
minut
|
Vaření
30
minut
|
- Způsob přípravy: smažení, vaření, mixování,
- Typ chodu: polévka,
- Potřebné vybavení: hrnec, prkénko (dřevěné), nůž kuchyňský, struhadlo jemné, škrabka na brambory, tyčový mixér,
- Původ receptu: Česko,
- Kategorie / Podkategorie: Polévky / Zeleninové polévky , Ze zahrádky / Zelenina ,
Ingredience a postup
Fotka ingrediencí
A jde se na to
|
1. krok
Nakrájíme si cibuli, brambor a pórek (bílou část) nadrobno.
|
2. krok
V hrnci si rozpálíme máslo a přihodíme nakrájený pórek, cibuli a brambor. Za občasného míchání necháme zesklovatět. Nesmí nám nic hnědnout.
|
3. krok
Zesklovatělou zeleninu zalijeme vývarem.
|
|
4. krok
Přidáme pepř dle chuti a muškátový oříšek. Přiklopíme poklicí a vaříme, dokud nám brambory nezměknou.
|
5. krok
Mezitím si oloupeme česnek a lehce ho nožem zmáčkneme. Tím se nám uvolní jeho krásné aroma.
|
6. krok
Když máme brambory měkké, tak do hrnce přihodíme česnek a namačkáme špenát. Pod poklicí necháme pár minut zadusit.
|
|
7. krok
Po pár minutách sundáme poklici a špenát za občasného promíchání povaříme, aby zmenšil svůj objem. Trvá to tak 2 minuty.
|
8. krok
Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujeme. Jelikož mám rád hrubší konzistenci, dlouho jsem nemixoval. Délku mixování nechám na Vás.
|
9. krok
Přivedeme k varu a přilijeme smetanu.
|
|
10. krok
Hned ke smetaně nastrouháme parmazán.
|
11. krok
Necháme přejít minutu varem, dosolíme, dopepříme a máme hotovo.
|