Perníčky
Když jsem byla malá, perníčky jsme doma nikdy nedělali. Proto jsem vyzkoušela několik receptů, než jsem získala ten pravý. Vyprosila jsem si ho od mé dobré přítelkyně, když jsem ochutnala její perníčky. Žádný jiný recept už zkoušet nebudu, tyto jsou dokonalé! Měly by se péct asi 3 týdny před Vánoci, aby změkly, ale mně připadaly měkké hned po upečení.
Kuchař:
buellin
Stáří receptu:
5 let
Doba přípravy:
10 minut
Doba vaření:
40 minut
Ingredience
těsto
1
lžička
jedlá soda
1
kus
citron
1
špetka
hřebíček
1
špetka
skořice mletá
1
špetka
anýz
2
kus
vejce
60
gram
máslo
160
gram
cukr moučka
120
gram
med
400
gram
mouka hladká pšeničná
Sdílejte recept
Postup
Začneme tím, že si v hmoždíři pečlivě rozdrtíme koření. Já jsem použila již koupenou mletou skořici, takže jsem rozdrtila jen anýz a hřebíček. Veškeré koření dohromady by mělo zaplnit jednu kávovou lžičku.
Mouku si prosijeme a zamícháme do ní jedlou sodu s kořením. Ještě jsem přidala asi 2 lžíce kakaa na vaření, aby byly perníčky trochu tmavší.
V druhé míse si rozšleháme vejce s cukrem a vlijeme teplý tekutý med.
Ke směsi s vejci ještě přidáme změklé máslo, kůru z půlky citrónu a prošleháme.
Tekutou směs pomalu vléváme do mouky.
Vypracujeme těsto. Nevadí, pokud bude trochu lepivé, to způsobí ten med. Hotové těsto necháme alespoň hodinu odpočinout pod igelitem (nejlépe v lednici).
Těsto rozválíme asi na 3-5 milimetrovou placku a vykrajujeme různé tvary, které poskládáme na plech na pečicí papír. Při rozvalování můžeme těsto podsypávat hladkou moukou. Perníčky při pečení pěkně "vyskočí", takže není potřeba vykrajovat je příliš silné. Pečeme cca na 160 °C dokud perníčky nezezlátnou (přibližně 10-15 minut).
Hotové perníčky zdobíme bílkovou polevou:
Několikrát prosijeme moučkový cukr, aby se ve zdobicím sáčku netvořily hrudky. Přidáme solamyl (aby byla poleva sněhově bílá) a bílek. Ještě zakápneme citronovou šťávou. Vše promícháme šlehačem. Pokud je poleva příliš řídká, přidáme cukr, je-li hustá, přidáme citronovou šťávu. Polevu pak naplníme do zdobicího sáčku, který pak uzavřeme gumičkou, aby nám poleva nevylézala. U sáčku ustřihneme růžek, aby vznikla malá dírka a můžeme zdobit dle fantazie.
Několikrát prosijeme moučkový cukr, aby se ve zdobicím sáčku netvořily hrudky. Přidáme solamyl (aby byla poleva sněhově bílá) a bílek. Ještě zakápneme citronovou šťávou. Vše promícháme šlehačem. Pokud je poleva příliš řídká, přidáme cukr, je-li hustá, přidáme citronovou šťávu. Polevu pak naplníme do zdobicího sáčku, který pak uzavřeme gumičkou, aby nám poleva nevylézala. U sáčku ustřihneme růžek, aby vznikla malá dírka a můžeme zdobit dle fantazie.
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
míchání, šlehání, pečení
Typ chodu:
dezert
Příležitost:
vánoce
Původ:
Česko
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Všichni to známe. Navaříme na několik dní a už druhý den nám to stejné jídlo leze krkem :-) Někdy st...
Snadné slané pohoštění. Lze vykrajovat jednoduše tyčinky, já jsem tentokrát použila vykrajovátka, pr...
Na houby jsem letos moc štěstí neměl, ale i tak jsem našel alespoň něco málo na omáčku. Se smažením ...
Miluju tuhle kombinaci. Je to takovej ten recept, kde pořád chodíte kolem zapékací mísy a uždibujete...
Dělal jsem poprvé a nedělal jsem naposled. Dětem moc chutnalo, až jsem jim to musel brát od huby :-)
Nadýchaná rychlá buchta, do které lze použít mimo třešní i jiné ovoce (jahody, borůvky...).
Pokud na zahrádce pěstujete základní suroviny jako je mrkev, celer, paprika, a pod., tak tento recep...