X
Novinky na email
Nechte si zasílat novinky na Váš email. Inspirace na každý den.

Uvařsisám.cz

NEBOJTE SE NĚCO DOBRÉHO UVAŘIT
Recept / Gratinované vepřové maso s brambory a parmazánem
Načítám...
Popis receptu
Tento druh receptu se již pomalu stává takovou českou klasikou :-) Jelikož i já ho mám rád, tak jsem se ho snažil malinko vylepšit.
Příprava 20 minut
Vaření 70 minut
Pracnost: Recept zvládne každý, ale chce to trošku snahy
Kategorie: Maso / Jatečné maso
Druh přípravy: smažení, pečení
Typ chodu: hlavní chod
Vybavení kuchyně: struhadlo jemné, škrabka na brambory, prkénko (dřevěné), nůž kuchyňský, trouba, zapékací mísa, pánev velká, mísa malá
Původ: Česko
Ingredience
Ingredience
na podlití
muškátový oříšek mletý 1/2 lžička
pepř černý drcený min 1 špetka
šalvěj sušená 1 lžička
smetana 33% 200 ml
sůl 1 lžička
na smažení
olej olivový 5 lžíce
na vymazání
máslo 1 lžíce
obecně
anglická slanina 50 g
brambory 1 kg
česnek 4-5 stroužek
cibule 1 ks
cibule červená 1 ks
parmazán 50 g
pepř černý drcený min 1 špetka
sůl min 1 špetka
vepřová krkovice 500 g
vepřová pečeně 500 g
Postup
1.
Nakrájíme si maso na plátky.
2.
Ve větší pánvi rozpálíme olivový olej a osmažíme na něm plátky masa. Maso samozřejmě lehce osolte a opepřete. Masa je hodně, tak smažte klidně na vícekrát.
3.
Během smažení si vymažeme zapékací mísu máslem.
4.
Osmažené maso dáváme do zapékací mísy.
5.
Během smažení masa si také stihneme nakrájet cibuli na menší kusy.
6.
Do pánve po mase dáme smažit cibuli. Pokud se Vám zdá pánev suchá, tak přilijte trošku olivového oleje. Necháme zesklovatět.
7.
Během smažení cibule si nakrájíme slaninu na kostičky a česnek na plátky.
8.
Česnek a slaninu přihodíme k cibuli a za občasného míchání smažíme 5 minut.
9.
Cibulovou směs rozprostřeme na maso do pekáče.
10.
Oškrabané brambory nakrájíme na tenké plátky.
11.
Do misky si připravíme směs na podlití. Dáme smetanu, šalvěj, muškátový oříšek, sůl a pepř. Zamícháme.
12.
Plátky brambor pokládáme na maso do několika vrstev. Každou vrstvu polijeme smetanovou směsí a posypeme nastrouhaným parmazánem.
13.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C zhruba 60 minut.
Komentáře
Fotky od ostatních kuchařů
Kuchařky
Autor receptu
vařil jsem, vařim a vařit budu :-)
624 bodů
Facebook