Nakládané houby v octovém nálevu | Recept
Letos byla bohatá úroda snad všeho, tak je potřeba se dobře zaopatřit na zimu. Nakládané houby nesmějí chybět. Tento recept je podle mojí babičky. Základem je mít zdravé a tvrdé houby, nejlépe praváky.
Doba přípravy:
1 hodina
Doba vaření:
40 minut
Ingredience
nálev
1 litr
voda
300 mililitr
ocet
70 gram
cukr krystal
10 kulička
nové koření
20 kulička
pepř černý celý
3 kulička
jalovec
25 gram
sůl
5 list
bobkový list
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
vaření, nakládání, zavařování
Typ chodu:
příloha
Vybavení kuchyně:
utěrka
,
cedník
,
zavařovací sklenice
,
hrnec velký
,
hrnec
,
nůž kuchyňský
,
prkénko (dřevěné)
Příležitost:
k televizi, k pivu
Původ:
Česko
Krok 1
Začneme nálevem. Do hrnce dáme všechny ingredience a přivedeme k varu. Necháme 5 minut povařit a vypneme. Necháme vychladnout.
Krok 2
Dejte si hned vařit i vodu na houby. Naplňte větší hrnec do půlky a přidejte sůl a kyselinu citronovou. Kyselina Vám zajistí to, že Vám houby tolik nezhnědnou.
Krok 3
Houby nakrájíme na menší kousky vhodné do sklenic. Velikost nechám na Vás. Počítejte ale s tím, že během vaření hub se jejich objem zmenší.
Krok 4
Houby dáme do vroucí vody, lehce promícháme a pod pokličkou vaříme alespoň 15 minut.
Krok 5
Uvařené houby vypadají už k nakousnutí :-)
Krok 6
Uvařené houby přecedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat.
Krok 7
Nakrájíme si cibuli na menší kousky. Budeme ji vkládat do sklenic mezi houby, takže velikost přizpůsobte Vašim sklenicím.
Krok 8
Připravíme si čisté, dobře umyté sklenice. Sklenice plníme houbami a prokládáme cibulí. Můžete přidat i koření z nálevu, ale není to nutné. Houby zalijeme nálevem tak, aby byly potopené.
Krok 9
Do většího hrnce nalijeme alespoň litr vody a přivedeme k varu. Dáme na dno utěrku, položíme na ní sklenice, přiklopíme poklicí a zavařujeme 20 minut.
Krok 10
Zavařené sklenice vyndáme z hrnce, položíme na víko (vzhůru nohama) a necháme vychladnout.