Hruškové čatní
Skvělá odměna za Vaší skvělou úrodu. Neodmyslitelný společník při grilování. Místo hrušek můžete použít jablka, broskve a podobně. Fantazii se meze nekladou.
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
1 hod
Recept zvládne každý
Vybavení kuchyně:
hrnec, nůž kuchyňský, prkénko (plastové), škrabka na brambory, tyčový mixér, zavařovací sklenice
Způsob přípravy:
smažení, vaření, zavařování
Typ chodu:
příloha
Kuchyně:
vegetariánská kuchyně
Příležitost:
grilování
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1,5 kg
hrušky
1 ks
chilli paprička
1/2 lžička
skořice mletá
1/2 lžička
nové koření mleté
5 lžíce
rum
1 lžíce
cukr třtinový
3 ks
cibule
1 ks
cibule červená
3 stroužek
česnek
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
na smažení
5 lžíce
olej olivový
Postup
1.
Dáme si rozehřát hrnec na střední teplotu a začneme s krájením cibule. Obě cibule si nakrájejte na menší kousky.
2.
Cibuli dáme smažit na olivový olej, dokud nám nezačne lehce hnědnout.
3.
Mezitím si nakrájíme česnek na plátky.
4.
Přidáme česnek k cibuli a zamícháme. Smažíme za občasného míchání 5 minut.
5.
Mezitím si nakrájíme chilli papričku.
6.
Papričku přidáme do hrnce, zamícháme a minutku osmahneme.
7.
Do hrnce nalijeme víno, promícháme a necháme svařit na 1/3 tekutiny.
8.
Do svařené směsi přidáme rum, skořici, nové koření, cukr a špetku soli a pepře.
9.
Pár minut za občasného míchání povaříme.
10.
Začneme s krájením hrušek. Každou hrušku zbavíme slupky a jádra. Nakrájíme na malé kousky a přihodíme do hrnce. Zamícháme a pokračujeme s krájením. Pokud by jste si chtěli hrušky předkrájet, tak pozor, ať Vám zbytečně nezhnědnou.
11.
Až budete mít všechny hrušky v hrnci, tak podlijte vodou a pod pokličkou vařte zhruba hodinku. Během vaření kontrolujte, jestli se Vám směs nepřipéká, ale neměla by.
12.
Rozvařenou směs rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme solí, pepřem a cukrem.
13.
Ještě horké nalijeme do čistých zavařovacích sklenic.
14.
Obrátíme víčkem dolů a necháme vychladnout.
