Čočkový salát s červenou řepou a balkánským sýrem
Tento recept mě zaujal na první pohled, protože mám ráda jídla s čočkou a navíc mě potěšila ta červená řepa. Balkánský sýr se do salátu perfektně hodí a čerstvá bazalka ho ještě příjemně vylepší.
Příprava:
10 min
Tepelná úprava:
2 hod
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
krájení, míchání, vaření
Typ chodu:
předkrm, salát
Příležitost:
večeře
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1 hrst
bazalka
120 g
sýr balkánský
300 g
červená řepa
min 1 špetka
pepř černý mletý
min 1 špetka
sůl
2 lžíce
olej olivový
1 lžíce
hořčice hrubozrnná
250 g
čočka
Postup
1.
Začneme tím, že si dáme vařit neoloupanou červenou řepu. Než změkne, bude se vařit poměrně dlouho, je třeba s tím počítat (někdy i dvě hodiny). Případně doporučuji uvařit si řepu den předem. Po uvaření ji necháme chvilku vychladnout a oloupeme.
2.
V čerstvé vodě si uvaříme čočku, kterou jsme přes noc měli namočenou. Po změknutí ji necháme vychladnout. Určitě by šlo použít místo klasické čočky i čočku červenou.
3.
V misce si smícháme hořčici, olej, sůl a pepř.
4.
Čočku smícháme se zálivkou a s pokrájenou červenou řepou.
5.
Nakonec přidáme rozdrobený sýr a nahrubo nasekanou bazalku.
