X
UVAŘSISÁM.cz
nebojte se něco dobrého uvařit
Nevíte, co uvařit?

Bramborákový koláč se zakysaným zelím a uzeným

Načítám...
inspiraci k tomuto receptu jsem našel na internetu a musím říct, že jsem rád, že jsem ho vyzkoušel. Jako přílohu doporučuji pivo :-)
Příprava 15 minut
Vaření 50 minut
Pracnost: Recept zvládne každý
Kategorie: Maso / Jatečné maso, Přílohy / Z brambor
Druh přípravy: pečení, smažení, strouhání
Typ chodu: oběd, večeře
Vybavení kuchyně: lis na česnek, mísa velká, mlýnek na pepř, pánev velká, struhadlo hrubé, škrabka na brambory, trouba, zapékací mísa
Původ: Česko

Ingredience

na smažení
vepřové sádlo 3 lžíce
na vymazání
vepřové sádlo 1 lžíce
náplň
cibule 4 ks
kmín drcený 1 lžíce
vepřová krkovička uzená 400 g
zelí bílé kysané 300 g
těsto
brambory 1 kg
česnek 5 stroužek
majoránka 1-2 lžíce
mléko plnotučné 100 ml
mouka hladká pšeničná min 100 g
pepř černý drcený min 1 špetka
sůl min 1 špetka
vejce 2 ks

Postup

v tomto receptu budeme dělat 2 věci. Náplň a bramborákové těsto. Začneme náplní. Nakrájíme si tedy všechnu cibuli nahrubo
rozpálíme si větší pánev na střední teplotu, rozpálíme na ní sádlo a přidáme cibuli. Za občasného míchání smažíme, dokud nám nezačne cibule lehce hnědnout
mezitím si na bramborákové těsto nastrouháme brambory. Brambory oškrabeme a nastrouháme na hrubém struhadle do větší mísy
z brambor vymačkáme přebytečnou vodu
do mísy k bramborům přidáme všechny zbývající ingredience
a rukou důkladně promícháme. Pokud se Vám těsto bude zdát řídké, tak vmíchejte ještě trošku mouky. Těsto by mělo být vláčné, nikoliv tuhé a nebo moc řídké
těsto máme hotové a tak se vrátíme k náplni. Nakrájíme si uzené maso na kostičky
nakrájené uzené maso a kmín přidáme k lehce zhnědlé cibuli do pánve a za občasného míchání smažíme cca 5 minut
mezitím si nakrájíme kysané zelí na menší kousky
zelí vmícháme do pánve a za občasného míchání 5 minut osmahneme. Potom pánev přiklopíme poklicí a 5 minut podusíme. Vypneme plotnu a máme náplň hotovou
a začneme s pečením. Vymažeme si zapékací mísu sádlem
do mísy rozlijeme půlku bramborákového těsta. Těsto se krásně rozprostře, pokud budete do mísy ze strany bouchat
mísu dáme do trouby a pečeme cca 15 minut na 200°C
vyndáme mísu z trouby a na těsto opatrně rozprostřeme náplň
na náplň opatrně rozprostřeme druhou půlku bramborákového těsta
mísu dáme zpátky do trouby a pečeme cca 40 minut na 180°C
Komentáře
Autor receptu
vařil jsem, vařim a vařit...
703 bodů
Facebook
Twitter