Čočkový salát s rukolou a žampiony
Na tento recept jsem narazila v jednom časopisu a moc se mi líbil. Ráda jsem vyzkoušela jídlo, na které bych sama nikdy nepřišla. Navíc jsem zrovna měla chuť na něco lehkého a zdravého. Salát byl moc dobrý, budu ho určitě připravovat častěji.
Příprava:
20 min
Tepelná úprava:
30 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
krájení, smažení, vaření
Typ chodu:
předkrm, salát
Příležitost:
večeře
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1 hrst
petrželová nať
50 g
rukola
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
1 ks
citron
1 lžička
chilli
3 stroužek
česnek
3 lžíce
olej olivový
200 g
čočka
Postup
1.
Čočku si předem namočíme, třeba přes noc, a pak ji vaříme v čerstvé vodě asi 20 minut. Prostě do té doby, než je měkká. Vařenou čočku zcedíme a necháme stranou. Do tohoto salátu by se určitě stejně dobře hodila i červená čočka nebo například cizrna.
2.
Když se vaří čočka, očistíme si žampiony a nakrájíme je na plátky. Ve větší pánvi si rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a žampiony na něm asi 5-10 minut smažíme.
3.
Pak snížíme plamen a vhodíme najemno nakrájený česnek a chilli. Já jsem použila feferonkovou pastu, kterou jsem měla v lednici. Smažíme ještě pár minut.
4.
K vychladlým žampionům přihodíme čočku a promícháme. Salát ochutíme asi 2 lžícemi citronové šťávy, lžící olivového oleje, pepřem a solí. Já jsem použila pálivý olivový olej s naloženou chilli papričkou. Nakonec před podáváním vmícháme rukolu a petrželku.
