Játrová omáčka z hovězích jater
Popis receptu
velmi chuťově silná omáčka pro milovníky nejen hovězích jater. Omáčku zkuste i z jiných jater, například z kuřecích, kachních, apod. Jako přílohu doporučuji rýži a nebo něco z brambor
|
Příprava
15
minut
|
Vaření
40
minut
|
- Způsob přípravy: smažení, vaření, mixování,
- Typ chodu: večeře, oběd,
- Potřebné vybavení: hrnec, tyčový mixér, mlýnek na pepř,
- Původ receptu: Česko,
- Kategorie / Podkategorie: Maso / Jatečné maso , Omáčky / Masové omáčky ,
Ingredience a postup
Fotka ingrediencí
A jde se na to
|
1. krok
nejprve si nakrájíme cibuli
|
2. krok
v hrnci si rozpálíme sádlo na střední teplotu, přihodíme cibuli, zamícháme a smažíme dohněda
|
3. krok
mezitím si nakrájíme slaninu na kostičky
|
|
4. krok
když začne cibule hnědnout, tak přihodíme slaninu a zamícháme
|
5. krok
přisypeme kmín a za občasného míchání smažíme dohněda
|
6. krok
k osmahlé cibuli přihodíme na kostičky nakrájená játra. Smažíme za občasného míchání 5 minut
|
|
7. krok
k osmaženým játrům přihodíme nadrobno nakrájený česnek a zamícháme. Smažíme za občasného míchání 3 minuty
|
8. krok
přilijeme červené víno, zamícháme a necháme tekutinu svařit na 1/4
|
9. krok
přilijeme vývar, zamícháme a bez pokličky a za občasného míchání vaříme 20 minut
|
|
10. krok
po uvaření vyndáme z omáčky zhruba půlku jater. Můžeme si je ještě nakrájet na menší kousky (dle potřeby)
|
11. krok
omáčku se zbylými játry důkladné rozmixujeme pomocí tyčového mixéru. Pokud by se Vám omáčka po rozmixování zdála řídká, tak ji zahuštěte jíškou. Do omáčky vrátíme nakrájená játra
|
12. krok
do omáčky přisypeme majoránku a zamícháme
|
|
13. krok
omáčku přivedeme k varu, dosolíme, dopepříme. Zjemníme smetanou, znova přivedeme k varu a máme hotovo
|