Uvařsisám.cz
NEBOJTE SE NĚCO DOBRÉHO UVAŘIT
Dnes je 17.12.2018 a svátek má Daniel
Játrová omáčka z hovězích jater
„velmi chuťově silná omáčka pro milovníky nejen hovězích jater. Omáčku zkuste i z jiných jater, například z kuřecích, kachních, apod. Jako přílohu doporučuji rýži a nebo něco z brambor“
Způsob přípravy:
smažení, vaření, mixování,
Typ chodu:
večeře, oběd,
Potřebné vybavení:
hrnec, tyčový mixér, mlýnek na pepř,
Původ receptu:
Česko,
A jde se na to
1. krok
nejprve si nakrájíme cibuli
2. krok
v hrnci si rozpálíme sádlo na střední teplotu, přihodíme cibuli, zamícháme a smažíme dohněda
3. krok
mezitím si nakrájíme slaninu na kostičky
4. krok
když začne cibule hnědnout, tak přihodíme slaninu a zamícháme
5. krok
přisypeme kmín a za občasného míchání smažíme dohněda
6. krok
k osmahlé cibuli přihodíme na kostičky nakrájená játra. Smažíme za občasného míchání 5 minut
7. krok
k osmaženým játrům přihodíme nadrobno nakrájený česnek a zamícháme. Smažíme za občasného míchání 3 minuty
8. krok
přilijeme červené víno, zamícháme a necháme tekutinu svařit na 1/4
9. krok
přilijeme vývar, zamícháme a bez pokličky a za občasného míchání vaříme 20 minut
10. krok
po uvaření vyndáme z omáčky zhruba půlku jater. Můžeme si je ještě nakrájet na menší kousky (dle potřeby)
11. krok
omáčku se zbylými játry důkladné rozmixujeme pomocí tyčového mixéru. Pokud by se Vám omáčka po rozmixování zdála řídká, tak ji zahuštěte jíškou. Do omáčky vrátíme nakrájená játra
12. krok
do omáčky přisypeme majoránku a zamícháme
13. krok
omáčku přivedeme k varu, dosolíme, dopepříme. Zjemníme smetanou, znova přivedeme k varu a máme hotovo
Autor receptu
|
|
Boublas |
Sdílejte tento recept na Facebooku