Křenová omáčka
jedna z nejskvělejších omáček co znám, určitě i jednoduchá na přípravu. Pokud ji ale chcete mít chuťově skvělou, tak musíte mít silný a kvalitní křen a udělat si silný domácí hovězí vývar, jinak Vám ty chutě nebudou v omáčce fungovat
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
40 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
smažení, strouhání, vaření
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
min 100 g
křen
1,5 l
vývar hovězí
5 lžíce
máslo
1 hrnek
mouka hladká pšeničná
2-3 ks
cibule
250 ml
smetana 33%
na dochucení
Postup
1.
začneme tím, že si nakrájíme cibuli najemno
2.
rozpálíme si hrnec a na másle si zpěníme cibuli
3.
zpěněnou cibuli zasypeme hladkou moukou
4.
důkladně vymícháme světlou jíšku
5.
jíšku zalijeme hovězím vývarem a důkladně rozmícháme. Za občasného míchání vaříme alespoň 20 minut
6.
mezitím si očistíme a nastrouháme křen. Chce to mít opravdu silný křen. Já když jsem ho strouhal, tak jsem si musel dávat přestávky, jak mi pálil nos :-)
7.
do provařené omáčky vmícháme smetanu a necháme přejít 5 minut varem
8.
do omáčky přisypeme křen a zamícháme
9.
vaříme zhruba 10 minut. Čím déle bychom omáčku vařili, tak tím více by křen ztrácel na chuti a na síle. Dosolíme, dopepříme
10.
k omáčce doporučuji houskový knedlík a hovězí maso. Místo masa je dobré vařené vejce. Je dobré si vždy uvařit vývar z hovězího masa a maso použít do omáčky
