Citrónovo-makové madlenky
nejprve se chci omluvit, že madlenky vypadají jako mufinky. Bohužel jsem doma neměl formu na mušličky, což je klasická podoba francouzských madlenek. Ale nevadí, hlavní je těsto a to je skvělý. Nebojte se vejce šlehat déle. Těsto by mělo být krásně našlehané. Citronovou kůrou nešetřete, jelikož když se potom zakousnete do madlenky, tak zažijete skvělej pocit plný svěží chuti
Příprava:
20 min
Tepelná úprava:
15 min
Recept zvládne každý
Vybavení kuchyně:
cedník, forma na mušličky, hrnec malý, hrnek, lžíce, metla, mísa velká, struhadlo jemné
Způsob přípravy:
pečení, šlehání
Typ chodu:
dezert, snídaně
Příležitost:
svačina
Původ:
Francie
Ingredience
obecně
3 ks
vejce
1/2 hrnek
cukr krystal
1/4 hrnek
mák mletý
1 ks
citron
50 g
máslo
1 hrnek
mouka hladká pšeničná
1 lžička
kypřící prášek
1 špetka
sůl
Postup
1.
do velké mísy si rozklepneme 3 vejce a přidáme cukr krystal
2.
pomocí šlehací metly vyšleháme do krémové konzistence. Kdo chce použije elektrický šlehač, ale viděl jsem tento recept na [link]https://www.youtube.com/watch?v=jTi8-_ykIx0[linkname] videu od Gordona Ramsayho [/link] , kde se všechno dělalo ručně, tak jsem to chtěl vyzkoušet :-)
3.
když jsme se šleháním hotový, tak přidáme zbytek surovin. Takže přidáme mletý mák, kypřící prásek, přes sítový cedník procedíme hladkou mouku, nastrouháme kůru z jednoho citronu a nakonec přidáme špetku soli
4.
lehce umícháme těsto a vmícháme rozehřáté máslo
5.
těsto by mělo být krásně nadýchané
6.
jelikož doma nemám formu na mušličky (madlenky), tak jsem madlenky udělal jako mufinky. Takže jsem si vzal pekáč, rozmístil do něj silikonové formičky na mufinky a do každé z nich jsem pomocí lžíce nalil trošku těsta
7.
celkem jsem měl 12 mufinků
8.
pekáč dáme do trouby vyhřáté na 180° a pečeme 10-15 minut (vyzkoušejte špejlí). Měly by na povrchu lehce zhnědnout
9.
upečené těsto je krásně vláčné
