Masové koule s tomatovou omáčkou
jeden z nejlepších receptů, co jsem zatím vařil. Nevěřil jsem, jakou skvělou chuť udělá bílé víno v masové směsi. A určitě nešetřete olivami do tomatové omáčky, které dodají omáčce velmi výraznou chuť.
Kuchař:
Boublas
Stáří receptu:
9 let
Doba přípravy:
20 minut
Doba vaření:
40 minut
Ingredience
na posypání
5
lžíce
parmazán
příloha
500
gram
těstoviny špagety
omáčka
1300
mililitr
rajčata v konzervě (loupaná)
1-2
kus
cibule
2
stroužek
česnek
1/2
hrnek
olivy zelené (slaný nálev)
1/4
hrnek
víno bílé
2
hrst
bazalka
1-2
lžíce
oregáno
1
lžička
chilli paprička
masová směs
1
kilogram
mleté maso (hovězí/vepřové)
2
hrst
petrželová nať
3
lžíce
parmazán
4
špetka
česnek
1/4
hrnek
víno bílé
1
hrnek
strouhanka
1/2
hrnek
mléko plnotučné
min 1
špetka
pepř černý drcený
min 1
špetka
sůl
na obalení
1/2
hrnek
mouka hladká pšeničná
Sdílejte recept
Postup
připravíme si větší mísu, ve které budeme připravovat masovou směs na koule. Do mísy dáme mleté maso, přidáme nasekanou petrželovou nať (nebo celerovou) a zalijeme troškou vína
dále do mísy nastrouháme parmazán
oloupeme a nakrájíme si česnek a přidáme do mísy (nebo ho prolisujeme)
strouhanku si v misce nebo hrnečku zalijeme trochou mléka a necháme nasáknout
nasáklou strouhanku přidáme do mísy k masové směsy
směs opepříme, osolíme a důkladně propracujeme (nejlépe rukou)
nyní se vrhneme na obalování koulí. Připravíme si talíř s moukou a misku s vodou. Miska s vodou nám slouží pro namáčení rukou, aby se nám masová směs nelepila na ruce
namočíme si ruce, ze směsi si odtrhneme kousek masa a v rukou uválíme kouli (velikost nechám na Vás). Hotovou kouli obalíme v hladké mouce
uválíme koule z celé masové směsi. Už teď to vypadá skvěle :-)
připravíme si větší pánev, ve které budeme smažit masové koule. Rozpálíme ji a přilijeme slunečnicový olej (nebo nějaký podobný). Koule osmažíme z každé strany dozlatova
tento recept jsem vařil u mojí babičky na kamnech...není nic lepšího :-)
nyní začneme s přípravou tomatové omáčky. Ve větším hrnci si rozpálíme olivový olej a necháme na něm zesklovatět cibuli s česnekem
přidáme loupaná rajčata v nálevu a trošku bílého vína
nakrájíme najemno olivy (bez pecek) a přidáme k omáčce
nakonec k omáčce přisypeme oregano a nasekanou bazalku. Vaříme 10-15 minut. Dochutíme solí a pepřem. Kdo má rád pikantnější chuť, tak si přidá trošku chilli papričky (já jsem přidal nadrcené chilli papričky)
dokončíme masové koule a vrhneme se na finální fázi receptu
usmažené koule dejte na chvilku okapat někam na ubrousek
připravíme si pekáč a dáme do něj všechny usmažené masové koule
koule přelijeme tomatovou omáčkou
pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 200° a zapečeme cca 10 minut
podáváme nejlépe s těstovinami
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření, obalování
Typ chodu:
oběd, večeře
Vybavení kuchyně:
cedník
,
hrnec velký
,
mísa velká
,
mlýnek na pepř
,
otvírák na konzervy
,
pánev velká
,
pekáč
,
struhadlo hrubé
,
trouba
,
ubrousek
Původ:
Itálie
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Měl jsem v lednici otevřenou konzervu ananasu a tak jsem na internetu hledal inspiraci, abych ji spo...
Nedávno jsme měli vařené uzené s kaší a samozřejmě mně maso zbylo. Rozhodl jsem se tedy udělat šunko...
Věřím, že květák je druhé nejoblíbenější jídlo v Čechách. První je samozřejmě smažák :-) Jsem schopn...
Chléb je velice vláčný a jemný na chuť. Já ho mám rád samotný, děti ho večeří s meruňkovou marmeládo...
Zajímavá obměna bramboráků, a moc dobrá! Kysané bílé zelí není jako příloha, ale rovnou součástí těs...
Většina lidí vaří po vánocích čočku. Já mám raději kaši ze žlutého hrachu. Mám to spojené se základn...
Všichni to známe. Navaříme na několik dní a už druhý den nám to stejné jídlo leze krkem :-) Někdy st...