Uvařsisám.cz

NEBOJTE SE NĚCO DOBRÉHO UVAŘIT

Brokolicový salát s italským parmazánem

Popis receptu
velmi chutný salát, který mi svojí chutí trošku připomíná salát Caesar. Salát je velmi fresh a skvěle se k němu hodí bílé pečivo. Vegetariáni si mohou z receptu vyndat šunku a taky si velmi pochutnají
Příprava
15
minut
Vaření
20
minut
  • Způsob přípravy: smažení, vaření, míchání,
  • Typ chodu: salát,
  • Potřebné vybavení: hrnec, cedník, pánev, mísa malá, mísa velká, struhadlo jemné,
  • Původ receptu: Česko,
Načítám...
Autor receptu
Boublas
Sdílejte tento recept na Facebooku
Ingredience a postup
Ingredience
obecně
brokolice 1 ks
cibule 1 ks
mrkev 2-3 ks
parmazán 2 lžíce
sůl min 1 lžíce
šunka 20 dkg
příloha
rohlík 1-2 ks
podle chuti
rajčata 3 ks
obloha
ledový salát min 1 list
dresink
cukr moučka 1 lžička
ocet vinný bílý 1 lžíce
pepř černý drcený min 1 špetka
tatarská omáčka 1/2 hrnek
Fotka ingrediencí
A jde se na to
1. krok
nejprve si oloupeme a nakrájíme cibuli nadrobno a dáme do větší mísy
2. krok
oškrabeme si mrkev. Brokolici omyjeme, očistíme od listů a ze stonku vykrojíme dužinu (kterou je škoda vyhazovat)
3. krok
mrkev a brokolici dáme vařit do vroucí osolené vody. Zelenina vaříme tak akorát na skus, protože nechceme salát z rozvařené zeleniny
4. krok
mezitím si nakrájíme šunku na menší kousky. Pro lepší vzhled salátu je dobré mít šunku vcelku a nakrájet si ji na kostičky (ja měl doma pouze šunku na plátky)
5. krok
v menší misce si připravíme dresink smícháním tatarky, cukru, octa a pepře. Po důkladném promíchání ochutnáme a dochutíme. Dresink by měl být trošku sladší a jemně kyselý
6. krok
uvařenou zeleninu scedíme pod tekoucí studenou vodou
7. krok
do větší mísy k cibuli přidáme nakrájenou šunku a nakrájenou brokolici s mrkví na menší kousky
7. krok
do mísy nastrouháme najemno nastrouhaný parmazán
8. krok
nakonec přilijeme dresink
9. krok
lehce zamícháme a popřípadě dochutíme (solí, pepřem, cukrem)
10. krok
salát podáváme v listu ledového salátu a jako přílohu si na suché pánvi opečeme našikmo nakrájené plátky rohlíku