X
Do nového roku Vám přeji co nejméně spálených jídel a hlavně zdraví

Uvařsisám.cz

NEBOJTE SE NĚCO DOBRÉHO UVAŘIT
Recept / Brokolicový salát s italským parmazánem
Načítám...
Popis receptu
velmi chutný salát, který mi svojí chutí trošku připomíná salát Caesar. Salát je velmi fresh a skvěle se k němu hodí bílé pečivo. Vegetariáni si mohou z receptu vyndat šunku a taky si velmi pochutnají
Příprava 15 minut
Vaření 20 minut
Pracnost: Recept zvládne každý
Kategorie: Saláty / S masem, Ze zahrádky / Zelenina
Druh přípravy: smažení, vaření, míchání
Typ chodu: salát
Vybavení kuchyně: hrnec, cedník, pánev, mísa malá, mísa velká, struhadlo jemné
Původ: Česko
Ingredience
Ingredience
dresink
cukr moučka 1 lžička
ocet vinný bílý 1 lžíce
pepř černý drcený min 1 špetka
tatarská omáčka 1/2 hrnek
obecně
brokolice 1 ks
cibule 1 ks
mrkev 2-3 ks
parmazán 2 lžíce
sůl min 1 lžíce
šunka 20 dkg
obloha
ledový salát min 1 list
podle chuti
rajčata 3 ks
příloha
rohlík 1-2 ks
Postup
1.
nejprve si oloupeme a nakrájíme cibuli nadrobno a dáme do větší mísy
2.
oškrabeme si mrkev. Brokolici omyjeme, očistíme od listů a ze stonku vykrojíme dužinu (kterou je škoda vyhazovat)
3.
mrkev a brokolici dáme vařit do vroucí osolené vody. Zelenina vaříme tak akorát na skus, protože nechceme salát z rozvařené zeleniny
4.
mezitím si nakrájíme šunku na menší kousky. Pro lepší vzhled salátu je dobré mít šunku vcelku a nakrájet si ji na kostičky (ja měl doma pouze šunku na plátky)
5.
v menší misce si připravíme dresink smícháním tatarky, cukru, octa a pepře. Po důkladném promíchání ochutnáme a dochutíme. Dresink by měl být trošku sladší a jemně kyselý
6.
uvařenou zeleninu scedíme pod tekoucí studenou vodou
7.
do větší mísy k cibuli přidáme nakrájenou šunku a nakrájenou brokolici s mrkví na menší kousky
7.
do mísy nastrouháme najemno nastrouhaný parmazán
8.
nakonec přilijeme dresink
9.
lehce zamícháme a popřípadě dochutíme (solí, pepřem, cukrem)
10.
salát podáváme v listu ledového salátu a jako přílohu si na suché pánvi opečeme našikmo nakrájené plátky rohlíku
Komentáře
Fotky od ostatních kuchařů
Kuchařky
Autor receptu
vařil jsem, vařim a vařit budu :-)
638 bodů
Facebook