Pečená krkovice na kmíně a česneku
velmi nenáročný recept, který sice trvá déle, ale stojí za to si na něj počkat. Maso je po upečení krásně šťavnaté a křehké. Doporučuji bramborovou přílohu
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
2 hod
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
pečení, špikování
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
500 g
vepřová krkovice
5 stroužek
česnek
min 1 lžíce
kmín drcený
min 1 lžíce
sůl
min 1 lžíce
pepř černý drcený
4 lžíce
olej olivový
Postup
1.
krkovici si pořádně osolíme, opepříme a okmínujeme. Opravdu se nebojte nešetřit hlavně solí. Je to velký kus masa, takže to jen tak nepřesolíte. Je dobré maso kořenit v hlubokém talíři, do kterého nám bude odpadávat koření a ve kterém nakonec maso vymácháme
2.
oloupeme si česnek
3.
pomocí tenkého nože uděláme do masa vpichy a našpikujeme pomocí česneku
4.
rozložíme si alobal, minimálně dvě vrstvy a pokapeme olivovým olejem
5.
na olej položíme krkovici
6.
maso důkladně zabalíme a položíme na pekáč
7.
pekáč dáme do trouby a pečeme alespoň 90 minut na 250°. Já jsem pekl něco přes hodinu a maso bylo uprostřed trošku růžové, což mě teda nevadí, spíše naopak.
8.
po vyndání z trouby necháme maso v alobalu alespoň 5 minut odpočinout. Potom rozbalíme, nakrájíme na plátky a jdeme si užívat. Doporučenou přílohou jsou šťoucháné brambory
