Hovězí kližka na houbách
houbová sezóna je v plném proudu a proto přináším jeden výborný houbový recept pro milovníky hovězího a čerstvých hub
Příprava:
25 min
Tepelná úprava:
2 hod
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Typ chodu:
oběd, večeře
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
600 g
hovězí kližka
600 ml
vývar hovězí
1-2 hrst
houby sušené
2-3 hrst
houby
3 stroužek
česnek
1-2 ks
cibule
1 hrst
celerová nať
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
150 ml
víno bílé
1/2 ks
citron
na smažení
4 lžíce
vepřové sádlo
na zahuštění
4 lžíce
mouka hladká pšeničná
Postup
1.
omyjeme a osušíme si hovězí kližku a nakrájíme ji na malé kousky
2.
kližku si dáme do mísy, přisypeme k ní 2 lžíce hladké mouky, trošku soli a pepře a důkladně promícháme
3.
v pánvi si rozpálíme 3 lžíce sádla
4.
do pánve přihodíme kližku a s občasným mícháním důkladně osmažíme dohněda
5.
při smažení by se měla odpařit veškerá voda
6.
osmahlé maso vyndáme z pánve a dáme do mísy
7.
do pánve do výpeků po mase dáme nakrájenou cibuli a osmahneme dohněda. K cibuli si přihodíme lžíci sádla
8.
osmahlou cibuli zaprášíme moukou a důkladně rozmícháme
9.
vznikne nám krásná jíška
10.
k jíšce vrátíme zpět maso a přidáme sušené houby
11.
zalijeme vývarem a pod pokličkou vaříme, dokud nám maso nezměkne (min. 1 hodina). Občas promícháme. Kdo chce, tak si do omáčky přilije trošku bílého vína a citronové šťávy
12.
mezitím si nakrájíme čerstvé houby na menší kousky (a nebo kdo má jak rád)
13.
když už máme maso skoro měkké, tak do pánve přihodíme čerstvé nakrájené houby
14.
přidáme ještě nadrobno nakrájený česnek a zamícháme. Vaříme, dokud nám houby nezměknou. Nakonec omáčku dosolíme, dopepříme, popřípadě dozahustíme
15.
nakrájíme si celerovou nať nadrobno
16.
do hotové omáčky vmícháme celerovou nať (a nebo petrželovou nať), zamícháme a vypneme plotnu
17.
jako přílohu doporučuji rýži a nebo těstoviny
