Asijská smažená rýže se zeleninou | Recept
tento recept nabízí velmi zajímavé vůně a rozmanité chutě. Badyán, skořice a hřebíček dodají jídlu nezaměnitelné aroma. Použití mícháných vajíček mi přislo trošku divné, ale ve výsledné chuti to sehraje skvělou roli :-)
Doba přípravy:
20 minut
Doba vaření:
50 minut
|
|
Boublas
Autor receptu
|
Ingredience
obecně
| rýže krátkozrná | 500 | gram |
| cuketa | 1 | kus |
| sojová omáčka | 2-3 | lžíce |
| hrášek (sladkoslaný nálev) | 1/2 | hrnek |
| vejce | 2 | kus |
| mrkev | 2 | kus |
| cibule červená | 1 | kus |
| česnek | 2 | stroužek |
| kukuřice (sladkoslaný nálev) | 1/2 | hrnek |
| badyán | 1 | kus |
| hřebíček | 1 | kus |
| skořice mletá | 1 | špetka |
| ocet | 1 | lžíce |
| sůl | min 1 | špetka |
| pepř černý drcený | min 1 | špetka |
| kurkuma | 1/2 | lžička |
na smažení
| olej slunečnicový | 5 | lžíce |
| máslo | 2 | lžíce |
Další informace
Postup
nejprve si uvaříme rýži. Připravíme si hrnec, rozpálíme ho na nižší teplotu a dáme do něj rozpustit máslo
k máslu přisypeme rýži, zamícháme a dvě minutky smažíme (s občasným mícháním)
rýži zalijeme vodou (hladina vody by měla být zhruba 2 centimetry na rýži). Osolíme, zamícháme a přivedeme k varu
pod pokličkou uvaříme doměkka. Občas promícháme
po uvaření rýži sundáme z plotny, odkryjeme a lehce mícháme, dokud nepřestane z hrnce stoupat pára (jinak by se nám vespod hrnce rýže rozvařila)
nyní si připravíme koření. Nameleme a nebo nadrtíme si badyán a hřebíček. Přisypeme kurkumu a skořici a zamícháme. Vznikne nám velmi zajímavé koření, které se podobá čínskému koření
rozpálíme si pánev wok a na oleji si v ní usmažíme mícháné vajíčka. Lehce osolíme
vajíčka vyndáme z pánve na talíř a necháme na později
do pánve po vajíčkách (pánev neumýváme) nalijeme trošku oleje a přidáme na kousíčky nakrájenou mrkev. Smažíme pět minut
mezitím si můžeme nakrájet cuketu a cibuli (pokud nemáte červenou cibuli, tak použijte klasickou žlutou nebo bílou)
cuketu a cibuli přihodíme do pánve a s občasným mícháním smažíme dalších pět minut
přisypeme nakrájený česnek a koření, které jsme si namleli a smíchali, dále přisypeme trošku soli a pepře a zamícháme
přisypeme hrášek a kukuřici a zamícháme
přilijeme ocet, zamícháme a necháme dvě minutky smažit
přidáme uvařenou rýži a důkladně zamícháme
přilijeme sojovou omáčku a lehce zamícháme. Nyní rýži s občasným mícháním osmažíme
nakonec přisypeme mícháná vajíčka, zamícháme, dosolíme, dopepříme
Sdílejte recept