Asijská smažená rýže se zeleninou | Recept
tento recept nabízí velmi zajímavé vůně a rozmanité chutě. Badyán, skořice a hřebíček dodají jídlu nezaměnitelné aroma. Použití mícháných vajíček mi přislo trošku divné, ale ve výsledné chuti to sehraje skvělou roli :-)
Doba přípravy:
20 minut
Doba vaření:
50 minut
Ingredience
obecně
500 gram
rýže krátkozrná
1 kus
cuketa
2-3 lžíce
sojová omáčka
1/2 hrnek
hrášek (sladkoslaný nálev)
2 kus
vejce
2 kus
mrkev
1 kus
cibule červená
2 stroužek
česnek
1/2 hrnek
kukuřice (sladkoslaný nálev)
1 kus
badyán
1 kus
hřebíček
1 špetka
skořice mletá
1 lžíce
ocet
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
1/2 lžička
kurkuma
Krok 1
nejprve si uvaříme rýži. Připravíme si hrnec, rozpálíme ho na nižší teplotu a dáme do něj rozpustit máslo
Krok 2
k máslu přisypeme rýži, zamícháme a dvě minutky smažíme (s občasným mícháním)
Krok 3
rýži zalijeme vodou (hladina vody by měla být zhruba 2 centimetry na rýži). Osolíme, zamícháme a přivedeme k varu
Krok 4
pod pokličkou uvaříme doměkka. Občas promícháme
Krok 5
po uvaření rýži sundáme z plotny, odkryjeme a lehce mícháme, dokud nepřestane z hrnce stoupat pára (jinak by se nám vespod hrnce rýže rozvařila)
Krok 6
nyní si připravíme koření. Nameleme a nebo nadrtíme si badyán a hřebíček. Přisypeme kurkumu a skořici a zamícháme. Vznikne nám velmi zajímavé koření, které se podobá čínskému koření
Krok 7
rozpálíme si pánev wok a na oleji si v ní usmažíme mícháné vajíčka. Lehce osolíme
Krok 8
vajíčka vyndáme z pánve na talíř a necháme na později
Krok 9
do pánve po vajíčkách (pánev neumýváme) nalijeme trošku oleje a přidáme na kousíčky nakrájenou mrkev. Smažíme pět minut
Krok 10
mezitím si můžeme nakrájet cuketu a cibuli (pokud nemáte červenou cibuli, tak použijte klasickou žlutou nebo bílou)
Krok 11
cuketu a cibuli přihodíme do pánve a s občasným mícháním smažíme dalších pět minut
Krok 12
přisypeme nakrájený česnek a koření, které jsme si namleli a smíchali, dále přisypeme trošku soli a pepře a zamícháme
Krok 13
přisypeme hrášek a kukuřici a zamícháme
Krok 14
přilijeme ocet, zamícháme a necháme dvě minutky smažit
Krok 15
přidáme uvařenou rýži a důkladně zamícháme
Krok 16
přilijeme sojovou omáčku a lehce zamícháme. Nyní rýži s občasným mícháním osmažíme
Krok 17
nakonec přisypeme mícháná vajíčka, zamícháme, dosolíme, dopepříme