Asijská smažená rýže se zeleninou

tento recept nabízí velmi zajímavé vůně a rozmanité chutě. Badyán, skořice a hřebíček dodají jídlu nezaměnitelné aroma. Použití mícháných vajíček mi přislo trošku divné, ale ve výsledné chuti to sehraje skvělou roli :-)

Doba přípravy: 20 minut

Doba vaření: 50 minut

Kuchař: Boublas

Stáří receptu: 8 let

VÍCE

Ingredience

obecně

500 gram rýže krátkozrná

1 kus cuketa

2-3 lžíce sojová omáčka

1/2 hrnek hrášek (sladkoslaný nálev)

2 kus vejce

2 kus mrkev

1 kus cibule červená

2 stroužek česnek

1/2 hrnek kukuřice (sladkoslaný nálev)

1 kus badyán

1 kus hřebíček

1 špetka skořice mletá

1 lžíce ocet

min 1 špetka sůl

min 1 špetka pepř černý drcený

1/2 lžička kurkuma

na smažení

5 lžíce olej slunečnicový

2 lžíce máslo

Sdílejte recept

Facebook

Postup

nejprve si uvaříme rýži. Připravíme si hrnec, rozpálíme ho na nižší teplotu a dáme do něj rozpustit máslo

k máslu přisypeme rýži, zamícháme a dvě minutky smažíme (s občasným mícháním)

rýži zalijeme vodou (hladina vody by měla být zhruba 2 centimetry na rýži). Osolíme, zamícháme a přivedeme k varu

pod pokličkou uvaříme doměkka. Občas promícháme

po uvaření rýži sundáme z plotny, odkryjeme a lehce mícháme, dokud nepřestane z hrnce stoupat pára (jinak by se nám vespod hrnce rýže rozvařila)

nyní si připravíme koření. Nameleme a nebo nadrtíme si badyán a hřebíček. Přisypeme kurkumu a skořici a zamícháme. Vznikne nám velmi zajímavé koření, které se podobá čínskému koření

rozpálíme si pánev wok a na oleji si v ní usmažíme mícháné vajíčka. Lehce osolíme

vajíčka vyndáme z pánve na talíř a necháme na později

do pánve po vajíčkách (pánev neumýváme) nalijeme trošku oleje a přidáme na kousíčky nakrájenou mrkev. Smažíme pět minut

mezitím si můžeme nakrájet cuketu a cibuli (pokud nemáte červenou cibuli, tak použijte klasickou žlutou nebo bílou)

cuketu a cibuli přihodíme do pánve a s občasným mícháním smažíme dalších pět minut

přisypeme nakrájený česnek a koření, které jsme si namleli a smíchali, dále přisypeme trošku soli a pepře a zamícháme

přisypeme hrášek a kukuřici a zamícháme

přilijeme ocet, zamícháme a necháme dvě minutky smažit

přidáme uvařenou rýži a důkladně zamícháme

přilijeme sojovou omáčku a lehce zamícháme. Nyní rýži s občasným mícháním osmažíme

nakonec přisypeme mícháná vajíčka, zamícháme, dosolíme, dopepříme

Další informace

Pracnost:

Recept zvládne s trochou snahy každý

Kategorie:

Přílohy / Rýže , Ze zahrádky / Zelenina

Způsob přípravy:

smažení, vaření, krájení

Typ chodu:

oběd, večeře

Vybavení kuchyně:

pánev wok , hrnec

Původ:

Česko, Čína