Asijská smažená rýže se zeleninou
tento recept nabízí velmi zajímavé vůně a rozmanité chutě. Badyán, skořice a hřebíček dodají jídlu nezaměnitelné aroma. Použití mícháných vajíček mi přislo trošku divné, ale ve výsledné chuti to sehraje skvělou roli :-)
Příprava:
20 min
Tepelná úprava:
50 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
krájení, smažení, vaření
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko, Čína
Ingredience
obecně
500 g
rýže krátkozrná
1 ks
cuketa
2-3 lžíce
sojová omáčka
1/2 hrnek
hrášek (sladkoslaný nálev)
2 ks
vejce
2 ks
mrkev
1 ks
cibule červená
2 stroužek
česnek
1/2 hrnek
kukuřice (sladkoslaný nálev)
1 ks
badyán
1 ks
hřebíček
1 špetka
skořice mletá
1 lžíce
ocet
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
1/2 lžička
kurkuma
na smažení
5 lžíce
olej slunečnicový
2 lžíce
máslo
Postup
1.
nejprve si uvaříme rýži. Připravíme si hrnec, rozpálíme ho na nižší teplotu a dáme do něj rozpustit máslo
2.
k máslu přisypeme rýži, zamícháme a dvě minutky smažíme (s občasným mícháním)
3.
rýži zalijeme vodou (hladina vody by měla být zhruba 2 centimetry na rýži). Osolíme, zamícháme a přivedeme k varu
4.
pod pokličkou uvaříme doměkka. Občas promícháme
5.
po uvaření rýži sundáme z plotny, odkryjeme a lehce mícháme, dokud nepřestane z hrnce stoupat pára (jinak by se nám vespod hrnce rýže rozvařila)
6.
nyní si připravíme koření. Nameleme a nebo nadrtíme si badyán a hřebíček. Přisypeme kurkumu a skořici a zamícháme. Vznikne nám velmi zajímavé koření, které se podobá čínskému koření
7.
rozpálíme si pánev wok a na oleji si v ní usmažíme mícháné vajíčka. Lehce osolíme
8.
vajíčka vyndáme z pánve na talíř a necháme na později
9.
do pánve po vajíčkách (pánev neumýváme) nalijeme trošku oleje a přidáme na kousíčky nakrájenou mrkev. Smažíme pět minut
10.
mezitím si můžeme nakrájet cuketu a cibuli (pokud nemáte červenou cibuli, tak použijte klasickou žlutou nebo bílou)
11.
cuketu a cibuli přihodíme do pánve a s občasným mícháním smažíme dalších pět minut
12.
přisypeme nakrájený česnek a koření, které jsme si namleli a smíchali, dále přisypeme trošku soli a pepře a zamícháme
13.
přisypeme hrášek a kukuřici a zamícháme
14.
přilijeme ocet, zamícháme a necháme dvě minutky smažit
15.
přidáme uvařenou rýži a důkladně zamícháme
16.
přilijeme sojovou omáčku a lehce zamícháme. Nyní rýži s občasným mícháním osmažíme
17.
nakonec přisypeme mícháná vajíčka, zamícháme, dosolíme, dopepříme
