Švédská sekaná z kachních jater
tento recept je taková modifikace na klasické švédské masové koule. Poprvé jsem je ochutnal v Ikei :-) Místo mletého masa jsem dal kachní játra a musím říct, že z toho vznikla skvělá, aromatická a chuťově dokonalá sekaná. Samozřejmě né každý má rád vnitřnosti
Příprava:
30 min
Tepelná úprava:
1 hod
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
mixování, pečení, smažení
Kuchyně:
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1 kg
kachní játra
2 ks
rohlík
2 ks
cibule
1 lžička
nové koření mleté
250 ml
smetana 33%
2 ks
vejce
500 g
strouhanka
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
na vymazání
1 lžička
máslo
na smažení
2 lžíce
máslo
Postup
1.
začneme cibulí. Jelikož syrová cibule by nám v masové směsi moc chuti nepřidala, musíme si ji trošku osmažit. Proto cibuli nakrájíme a na másle necháme trošku zhnědnout
2.
mezitím si nakrájíme rohlíky na kostičky, dáme do větší mísy a zalijeme smetanou. Lehce zamícháme, aby nám rohlíky nasály smetanu do sebe
3.
kachní játra si omyjeme, zbavíme přebytečných bílých částí a pomocí mlýnku na maso a nebo pomocí mixéru si je rozmixujeme
4.
rozmixovaná kachní játra přilijeme do mísy k rohlíkům
5.
do mísy dále přidáme dvě vejce
6.
a nakonec přidáme osmaženou cibulku, mleté nové koření, pepř a sůl. Soli dávám zhruba jednu zarovnanou lžičku. Důkladně vše promícháme, nejlépe rukou
7.
připravíme si nějakou formu na pečení. Já jsem použil srnčí hřbet, který jsem raději vymazal máslem. Do formy dáme masovou směs
8.
pečeme jednu hodinu ve vyhřáté troubě na 200°C. Formu jsem dal do trouby na větší plech, do kterého jsem v půli pečení nalil trošku vody
