Domácí vánočka
Vánoce si už bez vánočky nedokážu představit.Vždycky ji dostávám od babičky, ale tentokrát jsem se rozhodl si ji udělat sám. Musím říct, že nejtěžší je na vánočce její pletení. Člověk se do toho nesmí zamotat :-)
Příprava:
1 hod 20 min
Tepelná úprava:
1 hod 30 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
hnětení, kynutí, pečení
Typ chodu:
dezert
Příležitost:
vánoce
Původ:
Česko
Ingredience
těsto
min 500 g
mouka hladká pšeničná
min 250 g
mouka polohrubá
42 g
droždí
200 ml
mléko plnotučné
100 g
cukr krystal
2 lžíce
cukr vanilkový
125 g
máslo
2 špetka
sůl
1 ks
citron
2 ks
vejce
60 g
rozinky
60 g
mandle sekané
na posypání
2 lžíce
mandle lupínky
na potření
1 ks
vejce
Postup
1.
Z uvedeného množství uděláte dvě vánočky. Nejprve si připravíme těsto na omládek. Vemte si velkou mísu a nasypete do ní obě mouky (500 g hladké mouky a 200 g polohrubé)
2.
prstem mouky promíchejte
3.
v míse v moukách uděláme důlek a nalijeme do něj vlažné mléko. Do mléka rozdrobíme kvasnice
4.
ze strany nasypeme do mléka mouky a vytvoříme uprostřed trošku těsta. Nyní jsme si vytvořili omládek, který necháme na teplé a nevětraném místě vykynout (cca půl hoďky)
5.
po půl hodině bychom měli mít vykynutý omládek
6.
do těsta nastrouháme kůru z jednoho umytého citronu
7.
dále přidáme vejce a sůl
8.
přidáme oba cukry
9.
a nakonec přidáme změklé máslo
10.
vypracujeme hladké těsto, které nelepí. Pokud těsto při hnětení pořád lepí, tak přisypávejte hladkou i polohrubou mouku dle potřeby
11.
odvážíme si rozinky a nasekané mandle
12.
k těstu přisypeme rozinky a mandle a zapracujeme do těsta
13.
těsto posypeme trochou hladké mouky a necháme pod utěrkou vykynout (cca půl hodiny)
14.
vykynuté těsto si rozdělíme na dvě části (dvě vánočky)
15.
z jednoho těsta si uválíme válec a rozdělíme ho na šest dílů
16.
z jednotlivých dílů si uválíme šest malých dlouhých válečků, ze kterých budeme pléct vánočku
17.
způsob pletení si zvolte sami. Já jsem si našel návod na youtube, jak upléct vánočku ze šesti pramenů. Časem dodám návod v podobě článku. Doporučuji Vám pro začátek upléct si ze tří pramenů podklad a potom si upléct ze tří pramenů to samé a dát to na podklad. Upevnit k sobě špejlema a máte hotovo
18.
upletenou vánočku si dáme na pekáč vystlaný pečícím papírem. Necháme alespoň 45 minut kynout
19.
vykynutou vánočku pomašlujte vajíčkem a posypte mandlovými lupínky
20.
pečte v rozehřáté troubě na 160° zhruba 45 minut a nebo dokud nebude vánočka hnědá. Vnitřek vánočky zkoušejte špejlí
