Domácí koblihy
Tento recept byl nastartován výletem do Linze, kde jsem na adventních trzích ochutnal domácí koblihu s jablečným pyré a prostě jsem si to doma musel vyzkoušet :-) Musím říct, že mi chutná více neplněná kobliha a raději si ji do něčeho namáčím. Mohu doporučit jablkovou přesnídávku
Příprava:
1 hod 40 min
Tepelná úprava:
5 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
hnětení, kynutí, smažení
Typ chodu:
dezert
Příležitost:
dětská oslava, narozeniny, svatební hostina
Původ:
Česko
Ingredience
těsto
500 ml
mléko plnotučné
5 lžíce
rum
1 kg
mouka polohrubá
4 ks
vejce
80 g
máslo
4-5 lžíce
cukr krystal
42 g
droždí
1 hrnek
olej slunečnicový
na posypání
1/2 hrnek
cukr moučka
příloha
1/2 hrnek
marmeláda jahodová
1/2 hrnek
přesnídávka jablečná
Postup
1.
nejdříve si připravíme menší misku, ve které si vytvoříme kvásek. Rozdrobte do misky kvasnice a přisypte lžíci cukru. Zatřeste miskou, aby se cukr promíchal s kvasnicemi a nechte chvilku odstát. Kvasnice se Vám aktivují a začnou se roztékat
2.
lžící kvasnice rozmíchejte
3.
potom přilijte 250 ml vlažného mléka, promíchejte a nechte vzejít kvásek. Misku přikryjte utěrkou
4.
nyní si z vajíček oddělte žloutky a bílky. Bílky potřebovat nebudeme, můžete si z nich udělat třeba míchané vajíčka :-)
5.
do větší mísy nasypeme trochu mouky (asi tak 1/2 kg). Dále přisypeme zbytek cukru. Já jsem použil domácí vanilkový cukr
6.
přilijeme rum
7.
přidáme rozpuštěné máslo, které jsem si rozpustil v hrnečku v mikrovlnce
8.
přilijeme zbytek mléka
9.
přidáme žloutky
10.
a jdeme zkontrolovat kvásek. Měl by Vám krásně vzejít, podobně jako vidíte na fotce
11.
přidáme kvásek do mísy a začneme zpracovávat těsto
12.
těsto důkladně prohněteme. Použijte buď ruce a nebo nějaký hnětač. Po chvilkách přisypávejte mouku a zpracovávejte. Toto opakujte, dokud těsto nebude lepit
13.
zpracované hladké těsto posypeme troškou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém a nevětraném místě vykynout (alespoň 1 hodinu)
14.
těsto by Vám mělo krásně vykynout
15.
z těsta si odtrhneme kousek velikosti sevřené dlaně. Z kousku těsta v rukou uděláme kuličku a tu lehce rozplácneme na pomoučený val. Prsty ještě můžeme těsto lehce rozmačkat do stran
16.
rozpálíme si pánev na střední teplotu, přilijeme olej a osmažíme na něm koblihy. Smažíme z obou stran, z každé cca 2-3 minuty. Hlídejte si to, aby jste neměli koblihy moc černé
17.
pečte do krásné tmavě hnědé barvy
