Segedínský guláš
kdo umí udělat vepřový guláš, tak si může troufnout i na segedín. Základ je stejný a zbytek je lehký :-) Segedín patří mezi mé oblíbené omáčky a mám ho rád jak s bramborovým knedlíkem, tak i s houskovým knedlíkem
Kuchař:
Boublas
Stáří receptu:
10 let
Doba přípravy:
20 minut
Doba vaření:
1 hodina 20 minut
Ingredience
obecně
900
gram
vepřová plec
4-5
kus
cibule
min 1
hrnek
zelí bílé kysané
2-3
lžíce
paprika mletá sladká
3
stroužek
česnek
1
litr
vývar kuřecí
1
kelímek
smetana 33%
1
lžíce
kmín drcený
3
kus
bobkový list
4
lžíce
vepřové sádlo
2
lžíce
mouka hladká pšeničná
min 1
špetka
sůl
min 1
špetka
pepř černý drcený
Sdílejte recept
Postup
nejprve si oloupeme a nakrájíme nadrobno cibuli
rozehřejeme si hrnec na vyšší teplotu a necháme v něm rozehřát sádlo. Potom přidáme cibuli a necháme osmažit dohněda
mezitím si nakrájíme maso na menší kostky/kousky
až nám začne cibulka hnědnout, tak přisypeme kmín a zamícháme
nebojte se cibulku hodně osmažit
ke zhnědlé cibulce přidáme maso, přisypeme pepř a důkladně zamícháme. Maso s občasným promícháním pořádně zasmažíme
k masu přisypeme mouku a za stálého míchání osmahneme, zhruba 2 minutky
potom přisypeme nadrobno nakrájený česnek, mletou papriku, zamícháme a minutku smažíme
zalijeme vývarem a dobře zamícháme, hlavně ode dna
přihodíme bobkové listy a pod pokličkou vaříme zhruba půl hodiny. Občas promícháme
do provařené omáčky přidáme zelí bez nálevu. Množství volte podle sebe. Pokud je zelí moc dlouhé, tak ho můžete pokrájet. Nálev si uchovejte, budete ho potřebovat na pozdější dochucení. Se zelím vaříme ještě alespoň 20 minut pod pokličkou
hotovou uvařenou omáčku dochutíme solí, pepřem a nebo nálevem ze zelí
nakonec omáčku zjemníme smetanou. Zamícháme, přivedeme k varu a vypneme plotnu
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Typ chodu:
oběd, večeře
Původ:
Česko
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Měl jsem v lednici otevřenou konzervu ananasu a tak jsem na internetu hledal inspiraci, abych ji spo...
Nedávno jsme měli vařené uzené s kaší a samozřejmě mně maso zbylo. Rozhodl jsem se tedy udělat šunko...
Věřím, že květák je druhé nejoblíbenější jídlo v Čechách. První je samozřejmě smažák :-) Jsem schopn...
Chléb je velice vláčný a jemný na chuť. Já ho mám rád samotný, děti ho večeří s meruňkovou marmeládo...
Zajímavá obměna bramboráků, a moc dobrá! Kysané bílé zelí není jako příloha, ale rovnou součástí těs...
Většina lidí vaří po vánocích čočku. Já mám raději kaši ze žlutého hrachu. Mám to spojené se základn...
Všichni to známe. Navaříme na několik dní a už druhý den nám to stejné jídlo leze krkem :-) Někdy st...
Snadné slané pohoštění. Lze vykrajovat jednoduše tyčinky, já jsem tentokrát použila vykrajovátka, pr...