Načítání...
X
menu UVAŘSiSÁM.cz account_circle search

Stroganov z vepřové pečeně | Recept

klasický Stroganov by měl být z hovězího masa. Já se někdy snažím vařit levně, a proto jsem použil vepřovou pečeni. Do tohoto receptu jsem si přidal navíc čerstvou červenou papriku, která dodala omáčce ještě lepší chuť
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 50 minut
visibility
Boublas
Autor receptu
Ingredience
obecně
vepřová pečeně 1 kilogram
cibule 3 kus
žampiony 8 kus
rajský protlak 120 gram
smetana 33% 1 kelímek
víno červené 150 mililitr
sůl min 1 špetka
máslo 100 gram
pepř černý drcený min 1 špetka
na posypání
točený salám 200 gram
okurka kyselá 4 kus
máslo 50 gram
podle chuti
paprika červená 1 kus
Další informace
Pracnost: Recept zvládne každý
Způsob přípravy: smažení, dušení
Typ chodu: oběd, večeře
Vybavení kuchyně: hrnec , mlýnek na pepř , pánev
Původ: Česko, Rusko
Postup
Krok 1
nejprve si připravíme cibuli a maso. Budeme smažit na větší teplotě a proto je důležité si něco připravit dopředu. Cibuli si nakrájíme na menší kousky. Maso si očistíme, zbavíme přebytečného tuku a šlach a nakrájíme na nudličky
Krok 2
připravíme si střední hrnec, který rozpálíme na větší teplotu. Vhodíme máslo a hned k tomu cibuli. Chvilku mícháme, než se nám všechno máslo rozpustí. Cibuli za občasného míchání zesklovatíme
Krok 3
potom přidáme maso, osolíme, opepříme, důkladně zamícháme a za občasného míchání důkladně osmažíme
Krok 4
mezitím si můžeme nakrájet žampiony a papriku na malé kousky
Krok 5
k osmaženému masu přidáme papriku, žampiony a rajčatový protlak. Dobře zamícháme a necháme alespoň 5 minut osmažit
Krok 6
přilijeme víno, zamícháme a necháme půlku tekutiny odvařit. Potom přiklopíme pokličkou, stáhneme teplotu na střední teplotu a necháme alespoň 10 minut podusit
Krok 7
nakonec přilijeme smetanu, zamícháme, přivedeme k varu, dosolíme, dopepříme a vypneme plotnu
Krok 8
nyní si připravíme přílohu z kyselé okurky, která nesmí u Stroganova chybět. Nakrájíme si okurku a točený salám na tenké plátky. Místo točeného salámu je lepší šunka, ale beru co bylo v lednici :-)
Krok 9
připravíme si pánev a rozpálíme ji na střední teplotu. Vhodíme do ní máslo, okurky, salám a zamícháme
Krok 10
smažíme zhruba 5 minut
Krok 11
doporučená příloha je vařená rýže
Sdílejte recept