Zelené fazolky se slaninou
tento recept a nebo jemu podobný již určitě znáte. V dnešní době na něj narazíte skoro v každé restauraci v podobě přílohy. Já osobně jsem schopnej sežrat půl kila fazolek na posezení. Jsem na ně trošku ulítlej. Žampiony jsem si tam přidal, jelikož jsem je měl v lednici, ale být tam nemusí. Hlavní je mít kvalitní slaninu
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
20 min
Recept zvládne každý
Ingredience
obecně
250 g
zelené fazolky
3 stroužek
česnek
6 ks
žampiony
100 g
anglická slanina
1 hrnek
vývar kuřecí
min 1 špetka
pepř černý drcený
min 1
sůl
Postup
1.
připravíme si pánev a rozpálíme ji na střední teplotu. Mezitím si nakrájíme slaninu na kostičky. Slaninu dáme do pánve chvilku osmažit, cca 2-3 minutky
2.
přidáme máslo, zamícháme a ještě pár minut smažte
3.
nakrájíme si žampiony na tenké plátky
4.
přihodíme žampiony do pánve, přilijeme 1/4 hrnku vody nebo vývaru, opepříme, zamícháme a pomalu vyvařujeme všechnu tekutinu. Tekutina nám slouží na odvaření připeklé slaniny ode dna pánve. Můžete si pomoct vařečkou, opatrným drhnutím dna pánve
5.
vaříme/smažíme dokud nebudou žampiony měkké, cca 5 minut. Celá směs dostává krásnou barvu a tekutina se pomalu vytratí
6.
nakrájíme si česnek nadrobno a přihodíme do pánve. Zamícháme a alespoň dvě minutky osmažíme. V tuto chvíli dostane směs úžasnou vůni
7.
přihodíme fazolky, opatrně zamícháme a přilijeme zbytek vody nebo vývaru (3/4 hrnku). Můžete trošku osolit, ale záleží, jestli dáváte slaný vývar a nebo jenom vodu
8.
přiklopíme poklicí a dusíme alespoň 5 minut, aby byli fazolky na skus
9.
nakonec sundáme poklici a ještě chvilku odvaříme tekutinu na minimum. Tato směs je vhodná jako příloha k masu, apod.
