Guláš z kachních žaludků
další z řady receptů, kde jsou použity vnitřnosti. Vařit z vnitřností je levný, dobrý a jednoduchý. Vím, že hodně lidí vnitřnosti nemusí, ale třeba je tento recept zlomí :-) Kachní žaludky jsou skvěla věc, za málo peněz Vás nasytí na hodně dlouhou dobu
Kuchař:
Boublas
Stáří receptu:
11 let
Doba přípravy:
20 minut
Doba vaření:
1 hodina 30 minut
Ingredience
obecně
600
gram
kachní žaludky
250
mililitr
víno červené
2-3
kus
cibule
2-3
kus
česnek
1
litr
vývar kuřecí
2
lžíce
hořčice plnotučná
1
lžíce
sojová omáčka
1
hrst
škvarky
min 1
špetka
sůl
min 1
špetka
pepř černý drcený
1
lžíce
tymián
na smažení
3
lžíce
vepřové sádlo
Sdílejte recept
Postup
připravíme si větší hrnec, rozpálíme v něm sádlo, přihodíme nakrájenou cibuli a škvarky, zamícháme a smažíme dohněda. Místo škvarků můžete dát slaninu, uzené, apod.
mezitím si nakrájíme žaludky na menší kousky a česnek nadrobno
až budeme mít cibulku hnědou, tak přidáme česnek a ještě chvilku osmahneme. Nebojte se mít cibulku hodně hnědou, pořádně propečenou
přihodíme do hrnce žaludky, promícháme s cibulkou a důkladně osmahneme
přilijeme do hrnce víno, důkladně zamícháme a vaříme
skoro všechno víno odvařte
přidáme hořčici
a přidáme sojovou omáčku. Místo sojovky můžete dát worchester. Zamícháme
Zalijeme vývarem a pod pokličkou vaříme alespoň 1 hodinu. Pokud by se během vaření odpařilo příliš mnoho vody, tak můžete trochu dolít
během vaření si zpracujeme tymián (pokud máte čerstvě natrhaný). Otrháme lístky ze stonků
po hodině vaření sundáme poklici a nasypeme do hrnce tymián. Zamícháme
svaříme na požadovanou hustotu. Omáčka by měla být po svaření hustší, takže ji nemusíte zahušťovat. Dosolíme, dopepříme
jako přílohu doporučuji těstoviny, rýži nebo houskové knedlíky
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Měl jsem v lednici otevřenou konzervu ananasu a tak jsem na internetu hledal inspiraci, abych ji spo...
Nedávno jsme měli vařené uzené s kaší a samozřejmě mně maso zbylo. Rozhodl jsem se tedy udělat šunko...
Věřím, že květák je druhé nejoblíbenější jídlo v Čechách. První je samozřejmě smažák :-) Jsem schopn...
Chléb je velice vláčný a jemný na chuť. Já ho mám rád samotný, děti ho večeří s meruňkovou marmeládo...
Zajímavá obměna bramboráků, a moc dobrá! Kysané bílé zelí není jako příloha, ale rovnou součástí těs...
Většina lidí vaří po vánocích čočku. Já mám raději kaši ze žlutého hrachu. Mám to spojené se základn...
Všichni to známe. Navaříme na několik dní a už druhý den nám to stejné jídlo leze krkem :-) Někdy st...