Celerová polévka

Načítám...

Výborná mixovaná polévka pro milovníky celeru.

Příprava 20 minut
Vaření 50 minut

Pracnost: Recept zvládne každý

Kategorie: Polévky / Zeleninové polévky

Druh přípravy: smažení, vaření, mixování

Typ chodu: oběd

Původ: Česko

Ingredience

na posypání

petrželová nať	1	hrst
rohlík	1	ks

obecně

brambory	1	ks
celer	1/2	ks
cibule	2	ks
citron	1	ks
cukr krystal	min 1	špetka
máslo	3	lžíce
ocet	1	lžíce
pepř černý mletý	min 1	špetka
smetana 33%	1	kelímek
sůl	min 1	špetka
vejce	2	ks
vývar kuřecí	1	l

Postup

Oloupaný celer a brambor nakrájíme na kostky, cibuli na jemno.

Celer a cibuli orestujeme na másle.

Zeleninu zalijeme většinou smetany (trochu si ještě necháme na později). Z citronu si oloupeme asi 2 širší pruhy citronové kůry, které přidáme do hrnce (pozor, použijeme skutečně jen kůru, bílá část pod kůrou je hořká!). Polévku přivedeme k varu.

Pak do hrnce přilijeme vývar a přidáme nakrájený brambor.

Ještě přidáme ocet a vymačkáme trochu šávy z citronu.

Přisypeme cukr, sůl, čerstvě namletý pepř dle chuti. Polévku opět přivedeme k varu a pomalu vaříme (asi půl hodiny), dokud celer a brambory nezměknou.

Mezitím si oddělíme žloutky od bílků, bílky nebudeme potřebovat. Rozšleháme zbytek smetany spolu se žloutky.

Až všechno v polévce změkne, odstavíme hrnec, vyndáme citronovou kůru a rozmixujeme. Pak polévku vrátíme na plotnu a přivedeme k varu.

Nakonec polévku odstavíme, přidáme listy petržele a smetanu rozmíchanou se žloutky. Nyní můžeme polévku dochutit solí.

Do polévky se hodí na kostičky nakrájený opečený rohlík.

Komentáře

Autor receptu

buellin

Já zrovna nejsem zkušená ...

Export

PDF bez fotek / PDF s fotkami

Facebook

Twitter

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací zde